ARROZ MELOSO DE ACELGAS Y SETAS DE CARDO

El otro día no sabía que hacer para comer y decidí improvisar alguna cosa...

Al final salió esté arroz meloso que quién lo ha probado ha dicho que está delicioso.

A mi también me encanta y ya lo he repetido varias veces!!!

Tiempo: 40-45 minutos
Raciones: 2
Dificultad: media

Ingredientes
Medio vaso de arroz integral largo
150 gramos de setas de cardo

Setas de cardo

Medio puerro mediano
150 gramos de acelgas frescas
Pimienta negra recién molida, al gusto
Sal marina, al gusto
1 vaso y medio de agua filtrada o agua mineral
25 gramos de "parmesano" vegano, rallado
3 cucharadas de aceite de coco o en su defecto de oliva

Elaboración
Pela el puerro y lo cortas a láminas finas.

En una sartén con el aceite de coco o de oliva vamos a rehogar el puerro. Cuando veas que esta transparente, añadir las setas.

Si las setas son muy grandes las puedes partir en trozos más pequeños.

Déjalo durante unos 6 minutos y añade las acelgas que previamente habrás lavado y troceado.

De las acelgas utiliza tanto la hoja como la penca.

Mezcla todo bien y deja unos 6 minutos más.

Ahora le toca el turno al arroz.

Mide la cantidad; lava bajo el agua y escurre en un colador.

Añadir a las verduras, sal - pimentar al gusto y mezclar bien.

Añade el agua y tapa.

A fuego medio y deja cocinar, durante unos 20 minutos.

Pasado el tiempo, añade el parmesano vegano rallado, mezcla y deja unos 4 minutos más.

Deja reposar fuera del fuego.

Et voilà!

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PIZZA OLIVATO SIN GLUTEN

Hola!

Cómo va la semana?

Hoy te dejo una receta de una pizza muy muy sencilla y que no lleva gluten.

Desde hace un tiempo he decidido dejar el gluten por cuestiones de salud, y como mucho, muy de vez en cuanto puedo comer espelta, pero el resto de cereales que contienen gluten (trigo, cebada, avena, centeno) los he desterrado de mi alimentación.

Tiempo: 15-20 minutos
Elaboración: Fácil
Raciones: depende si lo realizas como plato único-principal, o si es como picoteo

Te dejo los ingredientes de la pizza.

Ingredientes
1 base de pizza sin gluten
Olivas negras de Aragón , al gusto
Orégano seco, al gusto
Una pizca de pimienta negra recién molida
Aceite de oliva de primera presión en frío

Elaboración
Lo primero que tienes que hacer es sacar la base de pizza sin gluten del frigorífico.

Precalienta el horno a 200ºC.

Pasados unos minutos extiende la base en el mismo papel que lleva o lo puedes cambiar por una hoja de papel vegetal.

Hazle unos cortes a la base, para una vez que esté horneada cueste menos cortarla.

Añade las olivas negras al gusto sin el hueso.

Espolvorea con abundante orégano, la pimienta  y riega con el aceite.

Introduce en el horno, con la rejilla en su parte media.

Hornea durante 10 minutos.

Et voilà!

El siguiente reto que me he propuesto es crear la base de pizza sin gluten, para no tenerla que comprar y que sea mucho más saludable.

Disfruta de la pizza!

Gracias por leerme ...

SUPERMERCADO BON PREU-ESCLAT Y LOS PRODUCTOS BIO

Antes de las fiestas navideña, fui a visitar un nuevo supermercado que está abierto desde finales del mes de junio, cerca de donde vivo.

Decidí ir para investigar si tenían productos biológicos y si éstos eran una marca propia o no, si eran de calidad, de proximidad o Km0, etc. Para así poderte informar y proporcionarte más opciones para poder comprar alimentos más saludables.

La verdad es que me quedé sorprendida con la cantidad y variedad de los que tienen!

Te detallo a continuación todo lo que puedes llegar a encontrar.

Tienen una selección de frescos, tanto de frutas como de verduras y también hierbas culinarias.

Puedes encontrar legumbres secas y cocidas;  y frutos secos.

Hay una sección donde encuentras productos secos como pasta, cereales, pan, galletas, tomate en pote, etc.,

También una par de neveras dedicadas exclusivamente a productos biológicos que van del tofu, seitán, hamburguesas... pasando por yogures de todo tipo y embutidos y quesos.

Los productos/alimentos biológicos que encontras en este supermercado son de marcas conocidas de alimentación biológica y también encuentras un pequeño surtido de productos de marca propia.

Qué encontré a faltar?

Productos de higiene personal y también productos para la limpieza del hogar. Pero tampoco es para quejarse, pues existe muchísimos supermercados y grandes superficies donde no se puede encontrar nada de nada de origen biológico!

Tras las muchas investigaciones que voy haciendo en los supermercados y grandes superficies me voy dando cuenta que cada vez más el producto biológico está más presente en todos ellos. Lo que me lleva a la reflexión de que si existen más productos y más alimentos, es que también existe una mayor demanda y la verdad me ilusiona y me gusta muchísimo.

Gracias por leerme ...