martes, 29 de septiembre de 2015

HUMMUS DE LENTEJAS CORAL



Un nuevo tipo de hummus, esta vez realizado con lentejas, en concreto con lentejas coral o rojas (las que puedes ver en la fotografía anterior)

Raciones: 2 a 4
Dificultad: mínima
Tiempo: 30 minutos

Lo puedes realizar como acompañamiento de algún plato o para picotear.

Ingredientes:
Media taza de lentenjas coral o roja, secas
1 taza de agua mineral para hervir las lentejas
6 cucharadas de sésamo crudo
Aceite de sésamo
1 hoja de laurel
1 cucharadita de comino en polvo
1 diente de ajo pequeño (opcional)
El zumo de un limón
Pimienta negra y sal marina al gusto
1 cucharadita de cúrcuma en polvo

Elaboración
El primer paso a seguir es hervir las lentejas coral.

Primero  lavarlas bajo el grifo en un colador, para eliminar todo resto de polvo o suciedad.

En una cazuela pon las lentejas, el agua y una hoja de laurel.

Cuando empiece a hervir controlar hasta que se haya evaporado el agua (unos 10-15 minutos) las lentejas ya estarán listas.

Coloca las lentenjas en el vaso de la batidora, añade el sésamo, el ajo, la cúrcuma, el comino, la sal y la pimienta, el zumo de limón, el aceite de sésamo (suficiente para darle una consistencia de hummus)

Triturar o batir hasta conseguir la consitencia de un hummus tradicional (hummus de garbanzo)




Una vez conseguida, ya lo tenemos listo.

Et voilà!




Tiene un gusto mucho más suave que el hummus de garbanzo y es mucho  más digerible.

Atrevete a probarlo!

Gracias por leerme...

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