La coliflor es una crucífera como también lo son col, coles de Bruselas, brócoli, etc.
Lo que poseen en
común todas estas hortalizas son su gran poder antioxidante y
recientes estudios les otorgan propiedades regenerativas del
organismo.
Se cree que la
coliflor es originaria de Chipre y se han encontrado registros
escritos sobre ella en el siglo VI a.C.
Una curiosidad
sobre esta hortaliza. Mark Twain realizó un descripción de ella de
forma despectiva y escribió:
“La coliflor no es más que un repollo con formación universitaria”
Existen una gran
variedad de ellas, pero seguramente la más conocida es la variedad
All Year Round (es la que encontramos de forma más habitual en los
comercios de color blanco), es la que produce un mayor rendimiento.
Tal vez te
preguntes en concreto que nutrientes te aporta si la consumes.
Pues te lo
explico a continuación!
La coliflor posee
una gran cantidad de agua, fibra alimentaria, vitamina C, ácido
fólico (o vitamina B9), vitamina K, azufre (que le da el olor característico al
cocinarla), potasio, índoles, calcio, fósforo y cobre.
Estos nutriente
le otorgan diferentes propiedades beneficiosas para el organismo como:
- Depurativa del hígado
- Redución de los niveles de presión arterial
debido a su contenido en agua y potasio
- Muy indicada en dietas para bajar de
peso corporal, por su contenido en fibra y agua.
A tener en cuenta
que si existen problemas de tiroides, pues no se debe abusar de su consumo.
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| Arbolitos de coliflor |
La coliflor puede
ser consumida cruda, al vapor, en sopas, cremas, etc, etc, etc.
En el blog tienes diferentes recetas con ella, de las que te dejo el link a continuación:
Gracias por leerme ...
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