martes, 21 de abril de 2015

HABAS A LA MENTA




El otro día compré las primeras habas de la temporada directamente a la agricultora en el mercado y me decidí a crear unas habitas a la menta.

Espero que te gusten! A mi me encantaron!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 a 7 minutos
Dificultad:mínima

Ingredientes para una persona
250 gramos de habas tiernas en su vaina




Cebolla seca en especie
Pimienta negra
Un puñado de hojas de menta fresca
Aceite de oliva virgen

Elaboración
Primero sacar las habas de su vaina.

En una sartén con aceite de oliva virgen coloca las habas para rehogarlas.

Coloca las habas, espolvorea con la cebolla y pimienta al gusto.

Añade las hojas de menta fresca y a medio fuego. Mezcla bien todos los ingredientes.

Pasados unos 5-7 minutos ya las tienes listas.

Et voilà!

A comer!!!


Gracias por leerme ...

miércoles, 15 de abril de 2015

DESHIDRATANDO CEBOLLA

Cebollas en estado puro

Últimamente estoy utilizando otra vez mucho la deshidratadora y no tanto para crear platos si no para conservar alimentos o bien perecederos o que no se pueden encontrar durante todo el año u otros para poderlos utilizar de diferentes formas.

Este fin de semana le toco el turno a la cebolla.

Te dejo los pasos a seguir para realizar cebolla deshidratada en polvo.

La puedes utilizar cuando la tengas para añadirla espolvoreada en platos, para hacer sopas, cremas, etc y siempre tiene un punto menos "fuerte" que la cebolla  fresca.

Verás como es muy sencillo.

Tiempo de preparación: 10 minutos como mucho (dependiendo de la cantidad que deshidrates)
Tiempo de deshidratación de 12 a 14 horas en deshidratadora eléctrica.

Ingredientes
Para la cantidad que veréis que queda al final, yo utilicé 5 cebollas.

Elaboración
Pelar las cebollas, laminarlaas con la ayuda de una mandolina y disponer las láminas en las diferentes bandejas de la deshidratadora.





Colocar el temporizador a 12 horas y la temperatura del deshidratador a 41ºC.

El deshidratador que yo tengo es un excallibur.

Pasado el tiempo ...

Et voilà!




Depués con ayuda de un molinillo de café, un triturador de especies o en mi caso utilicé la "Magic Bullet" las haces polvo.

Guardar en un tarro de cristal y a utilizar cuando sea necesario.





Espero que te guste!

Gracias por leerme ...

lunes, 13 de abril de 2015

PIZZA CON LO QUE TENGO EN LA NEVERA



El otro día tenía muy poco tiempo para comer. No tenía nada preparado en la nevera ... pero me acordé que el día anterior había preparado caldo vegetal y que tenía todas las verduras que había utilizado reservadas para hacerme otro día un a crema.

Así que decidí preparar la pizza de la que te dejo la receta a continuación.

Espero qué te guste!

Personas: 1
Preparación: 10 minutos + 7 minutos de cocción en el horno.
                      Total de 17 minutos.

Ingredientes
1 base de pizza de espelta
2 zanahorias cocidas
Medio calabacín cocido
Una cuantas algas kombu cocinadas
Un puñado de canónigos frescos
Tomate natural con tropezones
Pimienta negra recién molida al gusto
Levadura nutricional
Orégano seco
Aceite de oliva virgen

Elaboración
Coje la base de pizza y por encima le pones la cantidad de tomate natural que desees, yo le puse bastante porque me gusta jugosa.

Encima añades el calabacín y la zanahoria troceados. Las algas y los canónigos.

Espolvorea levadura nutricional, pimienta negra, orégano seco y aceite de oliva.

Para el horno!

Coloca el horno a 200ºC, encendido horno-grill (esto depende del horno que tengáis), colocas la bandeja del horno en la zona media y antes de poner la pizza colocas papel vegetal para que no se pegue.

5 minutos en esta posición y 2 más acercando la bandeja del horno hacia el grill para que se dore.

Et voilà!

Apetitosa!!!




Gracias por leerme ...

jueves, 9 de abril de 2015

BAR EN SANT JOAN DE LES ABADESSES

En estos días de Semana Santa, fuimos con mi chico a Sant Joan De Les Abadesses, en la comarca de La Garrotxa, en Gerona.

En una de sus plazas decidimos tomar y picar algo.

Cuál fue mi sorpresa cuando en el bar donde elegimos, dentro de su carta tenían opciones veganas!



Era la primera vez que en un bar omnívoro tenían opciones veganas y la verdad es que me hizo muchísima ilusión.

Las diferentes opciones que ponían en la carta, no sabíamos si estaban realizadas con seitan (proteína de trigo) o con tofu (soja)



Como teníamos esa duda, le preguntamos al camarero  de que estaban hechos los nuggets y las croquetas, y nos dijo que no lo sabía y que lo preguntaría en cocina y nos diría el que.

Volvió el camarero y nos dice: "Tanto los nuggets como la croquetas están hechas con pollo". Cómo???

Cómo que con pollo???

Pero ya sois conscientes que el pollo no es vegano???

Y lo único que nos respondió fue, "es lo que me han dicho!"

Muy fuerte!!!

Tienen en la carta opciones veganas, en su rotulo del bar, colgado de la pared, está escrito explícitamente Opciones Veganas y están hechos con pollo?

La verdad es que no entendimos nada de nada!

O no tienen ni idea de lo que es la alimentación vegana o es una manera de atraer clientela por medio de engaños.

Si alguna vez vais por ese pueblo, ya os recomiendo que ni os acerquéis si queréis probar las opciones veganas, pues simplemente  es una broma de mal gusto.

Increíble la falta de información que tiene mucha gente!

Gracias por leerme ...


martes, 7 de abril de 2015

QUE ES LA EQUINOTERAPIA?




Hace un tiempo conocía a Agnés, una chica que realiza Equinoterapia y me interesé por este tipo de terapia.

Quería saber más y por eso decidí realizarle una entrevista.

Este post es el resultado de la misma.

  • Hablamos un poco de ti. Cómo has llegado a hacer lo que haces? Cuál es tu formación?

El motivo de que haya llegado donde estoy , es un conjunto de circunstancias que han unido dos de mis pasiones, al educación y los animales.

Desde pequeña tuve bastante claro que quería dedicarme a la educación. En un principio desconocía totalmente el mundo de la misma fuera del colegio; por diferentes circunstancias, al acabar el instituto empecé estudios de Educación Social. A partir de ese momento se me abrió un mundo totalmente desconocido pero muy interesante para mi.

Acabé al diplomatura, y viendo que no podría trabajar toda la vida como educadora social, decidí seguir estudiando Psicopedagogía.

Durante los estudios aprendí muchísimo sobre educación, y gracias a  algunos profesores muy buenos, se me despertó un gran interés hacia la intervención con alumnos con trastornos emocionales, dificultades para el aprendizaje, trastornos de conducta, etc.

Aprendí un modelo de intervención basado en los aspectos emocionales y sociales de la persona, que me llevaron a dar un giro de 180º, sobre la percepción que tenía de la psicopedagogía.

Hacía dos años que había realizado un curso para ser técnico en terapias asistidas con perros.

Finalizando mis estudios de psicopedagogía realicé un proyecto de terapia con perros con unos alumnos de un instituto con problemas de conducta dentro del aula.

En este proyecto pude unir dos temas conocidos por mi, pero que no había puesto nunca en práctica.

Después de la gran experiencia vivida, decidí continuar formándome en el mundo de las terapias con animales y en concreto con caballos.




La base es la misma que con perros, pero cada terapia aporta diferentes beneficios a las personas que se las aplicas.

Acabé los estudios y después de seis meses como voluntaria realizando esta terapia en un centro, decidí crear el mío propio.

El lugar donde vivo es completamente rural, por lo que el espacio es idóneo para este tipo de actividades.


  • Explícanos que es la Equinoterapia? Cuáles son sus orígenes? Para que sirve? Para quién está indicada? Tiene contraindicaciones?

La Equinoterapia es un método terapéutico que utiliza los caballos, las técnicas de equitación y las prácticas equestres de manera interdisciplinar para trabajar aspectos de salud, educación y psicología.

El objetivo principal es colaborar en la rehabilitación, integración y desarrollo físico, psíquico y social de las personas con algún tipo de problemática.

Este tipo de terapias donde se establece relación  con animales proporciona un gran número de beneficios como son:

Empatía

Interés por el exterior

Aceptación

Entretenimiento

Sociabilización

Estimulación mental

Contacto físico ...

Se trata de una terapia muy completa ya que existen diferentes modalidades que se adaptan a las diferentes problemáticas. Por lo que cualquier persona la puede realizar, sin tener en cuenta edad, condición física, etc.

No en todas las sesiones se monta a caballo, muchas actividades se realizan en el suelo, por lo que es una terapia adaptada a las necesidades de los clientes.

En el caso de la hipoterapia (modalidad que se encarga de trabajar los aspectos físicos), está contraindicada en personas con fijaciones en la columna, de edad muy avanzada o aquellas que la actividad física empeore su estado.

Algunas problemáticas con las que trabaja la Equinoterapia son:

Exclusión social

Dificultad de aprendizaje

Tratornos de conducta

Autismo

Bloqueos emocionales

TDA-H

Etc.
  • Explícanos algún caso que estés tratando en estos momentos.
Existen muchos casos sorprendentes de personas que presentan un gran cambio antes y después de la sesión de terapia, y en otras se observan mejoras con el paso del tiempo (meses y/o años)

Uno de los casos que más me empresionó fue el de un chico que nació con parálisis cerebral y que va en silla de ruedas.

Este chico, cuando llega a la sesión, lo hace retorcido en su silla y casi sin moverse. En cambio, cuando acaba la sesión y baja del caballo, es capaz de recorrer casi 10 metros caminando por sí mismo, solo con la ayuda de una persona que le coge la mano.

Este es un caso que por su problemática, no puede tener muchas mejoras con el paso de los años, pero estoy convencida que el hecho de realizar Equinoterapia una vez a la semana le mantiene en un buen estado tanto físico como emocional.


  • Dónde te podemos encontrar si nos animamos a realizarla?
Mis datos de contacto son los siguientes:
Agnés Horta Reig
Can Baldiret s/n
17162 Vilanna (Bescanó), Gerona
Telf.: 639 980 063
www.equinoterapiaitaca.cat
info@equinoterapiaitaca.cat
www.facebook.com/equinoterapiaitaca




Muchas gracias por tu tiempo Agnés!!!

Gracias por leerme ...