jueves, 27 de marzo de 2014

KEFIR DE AGUA

Hace ya unas semanas tuve la suerte de que una amiga de facebook, Sheila, me regalara nódulos de kéfir de agua.

Nódulos de kéfir

Hacía tiempo que los buscaba y el universo hizo que me llegaran!

Cuando ya los tuve en casa me puse manos a la obra!

Tal vez muchos digáis, pero que es el kéfir de agua???

Aquí os dejo un enlace para que podáis saberlo con exactitud, en el veréis que habla también del otro tipo de kéfir que es el de leche.

Kéfir

Los nódulos del kéfir también son llamados tíbicos y poseen muchísimas propiedades que podéis leer en el enlace.

Os explicaré como se prepara!
  • Necesitamos:
Tres cucharadas de nódulos
Un litro de agua mineral o filtrada
Medio limón
5 cucharadas de azúcar, en mi caso utilizo de coco
4 dátiles deshuesados o 18 pasas o dos higos secos



Todos los alimentos de origen biológico.
  • Preparación:
En un bote de cristal con capacidad mínima de 1,5 litros.




Vertemos el agua mineral y en mi caso también está activada al sol.




Añadimos el medio limón con piel y todo (por eso es importante que sea de origen biológico)




Añadimos los dátiles deshuesados.




A continuación añadiremos los tíbicos.


Los tíbicos son las masas blancas que se pueden ver

Por último añadimos el azúcar.






Mezclaremos todo bien con un utensilio de madera, nunca metálico.





Taparemos con la gasa y el elástico.



Dejaremos el kéfir en un lugar resguardado de la luz solar durante 48 horas.

Se dice que si se deja el kéfir durante 24 horas tiene un efecto laxante; si son 48 horas tiene un efecto neutro; 72 horas tiene efecto astringente.

Sinceramente no os lo puedo afirmar pues no lo he comprobado.

Yo siempre lo dejo 48 horas y a parte de que me gusta su sabor, me sienta muy bien!




Este es el aspecto que tiene el kéfir después de haber fermentado.





Filtraremos, desecharemos los dátiles, exprimiremos el limón y lo añadiremos al líquido resultante.




Colocaremos en un recipiente con tapa y para el frigorífico.




Los nódulos de kéfir, serán reservados tres cucharadas para realizar el próximo y el resto los regalaremos, congelaremos o deshidrataremos.

En mi caso como tengo un deshidratador, utilizo este método y así puedo enviarlo a personas que están lejos de donde yo vivo y quieren que se lo regale.

Gracias por leerme ...

viernes, 21 de marzo de 2014

SOL MEDITERRANEO



Una receta fácil que se puede hacer cualquier día y que está libre de gluten, lácteos y productos animales.

Te la vas a perder?

  • Ingredientes:

50 gramos de spagettis sin gluten (yo escogí unos que eran de harina de maíz y garbanzo) por comensal
Agua mineral
3 hojas de laurel
Tomates cherry
Levadura nutricional
Albahaca seca
Pipas de girasol crudas
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen

Alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Cocinamos los spagettis en abundante agua mineral y laurel. Estos que yo utilicé en 7 minutos estaban listos.

Escurrimos los spagettis una vez cocinados.

Los disponemos en un plato.

Lavamos los tomates y los cortamos en dos, los colocaremos alrededor de la circunferencia de la pasta.

Espolvoreamos con albahaca seca, las pipas de girasol y la levadura nutricional. Para acabar añadimos la pimienta y un chorrito de aceite.

Et voilà!







Estaba delicioso y sentaba muchísimo mejor!

Quién dice que una alimentación sin gluten y vegana es aburrida???

Gracias por leerme ...

miércoles, 19 de marzo de 2014

CHOCOLATE DE ARANDANOS



La verdad es que personalmente no me gustan mucho los dulces y el chocolate tampoco, pero he de confesar que este me tiene enganchada.

Es muy fácil de hacer y el gusto ácido de los arándanos contrasta con el gusto del chocolate y al mismo tiempo le da un punto delicioso!

Ahí va la receta!

  • Ingredientes (para una tableta de 100 gramos):

50 gramos de manteca de cacao
25 gramos de cacao en polvo crudo
25 gramos de algarroba en polvo cruda
Un puñado de arándanos deshidratados
Una cucharadita pequeña de vainilla en polvo cruda
7 gotas de stevia líquida

Todos los ingredientes de origen biológico.

  • Preparación:

Derretimos la manteca de cacao al baño maría. Hemos de tener en cuenta que el agua para el baño nunca tiene que llegar a hervir para que no coja altas temperaturas. Otra manera es derretirla con el deshidratador.

Una vez tenemos la manteca líquida, retiramos del baño. Añadiremos el cacao y la algarroba en polvo tamizados.

Mezclaremos muy bien con una espátula de silicona y añadiremos la vainilla. Volveremos a mezclar.

Añadiremos los arándanos deshidratados y de nuevo mezclaremos.

Por último la stevia.

Todo bien mezclado, lo colocaremos en el molde para hacer tabletas de chocolate.

Dejaremos enfriar y una vez que esté solidificado se puede desmoldar y ya tenemos nuestro chocolate super antioxidante, debido al cacao, la algarroba y los arándanos.

Molde para hacer el chocolate
Gracias por leerme ...

lunes, 17 de marzo de 2014

PATATAS PANADERA CON PIÑO SALSA



Hoy os voy a dejar una sencilla receta que en poco menos de 30 minutos podéis realizar y seguro que a nadie le dejará indiferente.

  • Ingredientes:

Un par de patatas medianas por comensal
Agua mineral

Para la piño salsa:
Un puñado de piñones crudos, en su defecto, por el precio que últimamente tienen los piñones se puede hacer con anacardos, aunque el sabor es más neutro.
Albahaca fresca o seca al gusto
Una cucharada de perejil seco
Pimienta negra recién molida
Un pellizco de ajo en especie o un par de láminas de ajo deshidratado
Un pellizco de sal marina
Aceite de oliva virgen

Todos los ingredientes de origen biológico.

  • Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas las cortamos a láminas y las colocamos en una cesta para cocinar al vapor.

Cuando el agua esté hirviendo colocamos la cesta y dejamos de 10 a 12 minutos.

Mientras se cocinan las patatas prepararemos la salsa.

En un vaso de batidora, ya sea de batidora de mano o de robot de cocina, colocamos los piñones, añadimos el ajo, el albahaca, el perejil y cubrimos con el aceite de oliva.

Lo dejaremos reposar unos 5-10 minutos. Pasado este tiempo añadiremos la pimienta negra y la sal y batiremos.

No batir en exceso para que se pueda notar la textura de los piñones.

Disponer las patatas en un plato, bañar con la salsa ...

Et voilà!

Delicioso!!!


Gracias por leerme ...

sábado, 1 de marzo de 2014

LIBRO: EL ESTUDIO DE CHINA

Aquí tenéis el segundo libro para descargar!

Libro interesantísimo!




El Estudio de China

Este libro explica el macro estudio llevado a cabo por el Dr. Campbell sobre la relación de la alimentación y muchas de las enfermedades de la opulencia (diabetes, hipercolesterolemia, etc)

Os recomiendo leerlo!

A disfrutarlo!

Gracias por leerme ...