viernes, 28 de junio de 2013

ESPÁRRAGOS MACERADOS

Aquí os dejo una receta muy sencilla para consumir los espárragos vivos, con todos sus nutrientes!

  • Ingredientes:

Un manojo de espárragos trigueros
Zumo de limón
Sal marina
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva de primera presión en frío.

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Cojemos los espárragos trigueros y los lavamos.

Con la ayuda de una mandolina los laminamos, pero dejamos las puntas (más tiernas) enteras.


Espárragos cortados con mandolina

Preparamos en un bol la salsa para la maceración con el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta.

Las cantidades dependen de la cantidad de espárragos que tengamos, yo lo hice a ojo!

Mezclamos bien y la salsa resultante la ponemos por encima de los espárragos y mezclamos.




Dejamos en maceración durante unas 8 horas y después ...

Et voilà!



Se pueden comer como un primer plato, como acompañamiento o como a vosotr@s más os guste.

A disfrutarlos!!!

Gracias por leerme ...

jueves, 27 de junio de 2013

LAS CEREZAS




Las cerezas son unas frutas que tienen una temporada de consumo bastante corta.

Sabías que sus origenes se remontan a la zona del mar Caspio y del mar Negro. Y se cree que gracias a las aves migratorias y a los humanos se extendió a Europa y Asia.

En la actualidad podemos encontrar que las cerezas se cultivan en la mayor parte de zonas templadas.

En España las zonas con mayor cultivo son Cáceres (Valle del Jerte) y cada vez aumenta más en la zona de Andalucía y en el Valle del Ebro.

Son consideradas frutas dulces, con un índice glucémico bajo.

Su temporad óptima es entre los meses de mayo hasta más o menos junio.

Como muchos sabréis es el logo de una conocida discoteca ibicenca.

Poseen una gran cantidad de antioxidantes debido a los pigmentos que posee, vitaminas y minerales.

Las vitaminas que se encuentran en la cereza son vitmaina A, C, E, K, vitaminas del grupo B y minerales como azufre, potasio, hierro, calcio y magnesio.

Posee alrededor de un 80% de agua estructural, fibra y una gran cantidad de hidratos de carbono en forma de fructosa; y una cantidad muy mínima de grasas.




Con las cerezas podemos preparar un sin fin de platos. Postres como crudi mermelada, licor de cerezas, comerlas tal cual, utlizarlas para adornar tartas, pasteles, etc., etc.

Aprovechar a comerlas en su temporada!

Gracias por leerme ...


miércoles, 19 de junio de 2013

MI PRIMERA TORTILLA VEGANA

Hola a tod@s!!!

Tras dos intentos, la segunda vez he conseguido crear una tortilla vegana, según mi chico deliciosa!

Yo os he de confesar que no la he probado, pues estoy con la alimentación crudi al 100%.

Así que me he decidido a postear la receta con unas fotillos.

Espero que os guste!

  • Ingredientes:

3 patatas blancas medianas
1 cebolla mediana
8 cucharadas de harina de garbanzo
1 cucharada de vinagre de manzana
Aceite de oliva de primera presión en frío
Sal marina
Agua mineral para lograr la consistencia deseada

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas y la cebolla.

Troceamos y hacemos al vapor durante un máximo de 10 minutos.

Seguidamente rehogamos unos minutos en una sartén con un poco de aceite de oliva.



En un bol ponemos la harina de garbanzo con el vinagre de manzana y la sal.

Mezclamos y vamos añadiendo el agua mineral hasta conseguir la consistencia que podéis observar en la foto.

Pseudo huevo


Cuando tenemos listo el pseudo huevo, lo mezclamos con las patatas y la cebolla.



Una vez que lo tenemos bien mezclado, dejamos reposar.

Ponemos una sartén a fuego medio con un poco de aceite de oliva, cuando esté caliente pondremos la mezcla.




Cocinaremos a fuego medio-lento hasta que cada uno de los lados de la tortilla estén dorados.

Et voilà!




Tiene una pinta estupenda, no???

Gracias por leerme ...

martes, 18 de junio de 2013

DIARIO: SEGUIR UNA DIETA DE ALIMENTOS VIVOS 100%

Hola a tod@s!!!

Hace unos días os comenté que después de la detox quería intentar comer 100% alimentos vivos durante un mínimo de un mes para ver como respondía mi cuerpo, sobretodo por el tema de las glicemias.

Os tengo que contar que no lo consigo todos los días!

Hay días que si, pero otros me da el antojo, la apetencia ... no se como llamarlo, de comer algo cocinado y sucumbo a ello!

Habitualmente cuando me pasa es por la noche y lo que me apetece son cerales cocinados. Ya sea arroz integral, quinoa, etc.

Lo peor de todo es que después mi cuerpo se resiente y mis glicemias también! Jooo!!!

Cuando salgo a comer fuera lo llevo muy bien y me pido una ensalada, ahora que ya es tiempo gazpacho. Pero cuando estoy en casa no se muy bien que es lo que me pasa pero ... me entra estos antojos!



He reflexionado y he pensado que tampoco quiero amargarme y que el camino se hace andando pasito a pasito!

Así que el día que lo consigo me felicito y el que no lo hago al 100% me felicito también por intentarlo.

Me he decidido a darme una ayuda extra con las flores de Bach y también aumentar el ejercicio físico.

Una cosa si que os aseguro que cuando como cocinado lo primero es una buena ensalada y después el cereal. Eso sí!

Os seguiré contando mis aventuras en el camino del estilo de vida 100% con alimentos vivos!!!

Gracias por leerme ...

lunes, 17 de junio de 2013

SWAP VEGANO

Hola a tod@s!

Me llegó el Swap!!!

Hace unos días, exactamente el pasado martes día 11 de junio me llegó!

El día antes el cartero me dijo "tengo un paquete para tí, que mañana te traeré" y pensé seguro que es el swap, que bien!

Me llego en una caja con todos los matasellos de correos.

El nombre de Marta no me sonaba de ningún blog que yo visite habitualmente y pensé que bien así conoceré un nuevo !!!



Qué emoción!



Al abrir el paquete encontré lo que podéis ver en la foto.

Qué será!!!
Desgarro los papeles y ...

Siii!!!


Se trata de una mermelada hecha por Marta de la web Receptes sense (quasi) vitamina B12 ( recetas casi sin vitamina B12)



Me encanta la tapa de cuadritos vichy!

Un salvamanteles plateado, super de diseño!



Y una carta escrita a mano.

Con un gran valor!, porque resulta que Marta se está recuperando de un problema en su muñeca derecha, y ella es diestra!

Que decirte Marta ... muchísimas gracias por los regalitos!!! Y aún muchísimas gracias más por escribirme la carta! Seguro que ha sido un esfuerzo que valoro mucho.

Al no conocerte de antes, ahora ya tengo un blog más de referencia!

Gracias también a las organizadoras y para el próximo seguro que me vuelvo a apuntar!!!

Mira que chulo queda!!!

Gracias por leerme ...

sábado, 15 de junio de 2013

"COLACAO"

El otro día me propuse crear un "colacao" para mi pareja, pero que fuera sano.

No es una receta crudi porque la bebida vegetal no lo era, pero si la queréis convertir en crudi solo tenéis que cambiar ésta por una bebida vegetal crudi de avellanas, almendras, semillas de cañamo ...

Y lo conseguí!

La receta os la dejo aquí!

  • Ingredientes:

Un plátano maduro
Una manzana dulce
200 ml de bebida vegetal de avena
Una cucharada de cacao en polvo
Una pizca de canela en polvo
Una gota de stevia líquida

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Esta vez puse todos los ingredientes en el vaso del turmix, pues no tenía acceso a un procesador de alimentos o robot de cocina.

Os puedo asegurar que quedó igual de bien!

Et voilà!


A mi chico le encantó!!!

Gracias por leerme ...

viernes, 14 de junio de 2013

PODEMOS CONSEGUIR TODO LO QUE DESEEMOS

Hola!

Hoy os posteo una película que vi el otro día y que me gustó mucho!

Nos explica que podemos conseguir todo aquello que queramos, que sólo tenemos que dejarnos fluir y llegaremos hasta ello.

Espero que os guste tanto como a mi!!!

Os dejo  el enlace a la película en you tube, pues me ha sido imposible poder subirlo al post!

The Peaceful Warrior

Gracias por leerme ...

jueves, 13 de junio de 2013

PASTEL DE CUMPEAÑOS

Hace unos días fue el cumpleaños de la madre de mi chico y vinieron a cenar a casa.

Prepararé una cena con alimentos veganos y crudis.

De postre se deleitaron con un pastel de crudicumpleaños!

Comparto con vosotr@s la receta!

A parte de ser fácil, da un resultado genial!

A personas que son omnívoras, incluso,  les encanta!

Un manera de acercar un poco más a las personas al crudiveganismo, no?

  • Ingredientes:

Para la base:
Una taza de almendras crudas
Media taza de pasas de corinto.

Para la cobertura:
Un cuarto de taza de cacao en polvo crudo
Un cuarto de taza de algarroba en polvo cruda
Una taza de sirope de ágave
Un cuarto de taza de manteca de coco en estado sólido
Una cucharadita de canela en polvo
Un pellizco de sal marina

Para la decoración utilicé coco crudo rallado y arándanos frescos.

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Lo primero que haremos será poner las almendras y las pasas en remojo con agua mineral durante toda la noche anterior o en su defecto durante un mínimo de 8 horas.

A la mañana siguiente ponemos las almendras y las pasas sin el agua de remojo en el vaso de la batidora, del procesador de alimentos o del turmix y batimos.

Nos tiene que quedar la consistencia que podéis observar en la foto.



Seguidamente colocaremos la masa en un molde desmontable como podéis observar en las dos siguientes fotos.

Paso 1

Paso 2

Dejamos reposar la masa en el frigorífico y ahora me pongo a crear la "nocilla".

Procedemos como en la receta que ya publiqué, aquí tienes el enlace!


Vertiremos la nocilla encima de la base.


La introducimos en el frigorífico un mínimo de un par de horas o hasta que vayamos a degustarla.

La decoramos con coco crudo rallado y con arándanos y el resultado es este!!!

Qué buena pinta!!!

Yo no la tuve tanto tiempo y la consistencia de la nocilla quedó tipo mousse, pero según los comensales estaba igual de deliciosa!

Aquí ya había servido casi un cuarto!

Me comentaron que la combinación de la base más compacta con la textura de mousse de la cobertura y los arándanos le daba un toque especial y delicioso.

Gracias por leerme ...

miércoles, 12 de junio de 2013

CREANDO BATIDOS!!!!

Rico, rico ... !!!





































Hoy os dejo un batido que probé el otro día y que estaba muy rico!!!

  • Ingredientes:

7 fresas medianas
125 ml de agua de coco
1 hoja de menta fresca
2 gotas de stevia líquida
1 cucharada de cacao en polvo crudo

Todos los ingredientes de origen biológico.

  • Preparación:

Colocar todos los ingredientes en el vaso de la batidora o del robot de cocina y batir.

Et voilà!



Gracias por leerme ...

martes, 11 de junio de 2013

UNO DE LOS DIAS TIPO DE UNA ALIMENTACIÓN 100% RAW VEGAN

Hola a tod@s!

Uno de mis días que consigo comer 100% Raw Vegan, sería así.

Me levanto realizo Oil pulling, seguidamente tomo una infusión fría de stevia, frutos, canela en rama y zumo de limón.

Al rato me tomo un Jugo verde que puede ser de lechuga, pepino, manzana ácida en poca cantidad y limón.



Habitualmente no como nada más hasta la hora de la comida, aunque alguna vez puedo comer un puñadito de frutos secos como pistachos o almendras crudas.



Llega la hora de la comida y me preparo una ensalada muy completa con: lechuga, endivia, tomate, pepino, pimiento rojo, rabanitos, algas, pipas de girasol germinadas, semillas de cañamo, germinados ... y aliñada con pimienta negra recién molida, zumo de limón y aceite de oliva de primera presión en frío.



Dependiendo de como me haya quedado de hambre, puedo tomarme una rebanada de pan esenio con olivada o con aguacate.

No suelo merendar.

Si lo hiciera sería un jugo verde o unos frutos secos o un pepino.

En la cena una taza de gazpacho y repito una ensalada pero de menor cantidad, sin algas, y le puedo añadir pipas de calabaza y unas olivas.



Como podéis leer la cantidad de comida que ingiero no hace que me quede con hambre.

Actualmente añado una pastilla de espirulina cada día y dos veces por semana Vitamina B12.

Espero que os haya sido de ayuda.

En unos días os publicaré como me va la dieta 100% Raw, como me siento, si me cuesta o no conseguirlo, etc, etc, etc.

Gracias por leerme ...

lunes, 10 de junio de 2013

ESTILO DE VIDA RAW VEGAN Y DIABETES

Qué tal?

Hoy os voy a contar las decisiones que últimamente he tomado en mi vida!

Tras ver el documental he decidido que voy a intentar comer 100% crudo durante un mínimo de un mes y ver como ayuda este cambio en mi diabetes.

Tal vez much@s no lo sepáis, pero tengo diabetes desde los 9 años y a día de hoy tengo 37 años.

Son un montón de años!!!

Cuando me diagnosticaron la diabetes me dijerón " Es una enfermedad crónica", " bien llevada puedes vivir muchos años, pero a la larga siempre surgirán complicaciones", "deberás inyectarte insulina el resto de tu vida", etc, etc, etc.


Durante muchos muchos años lo creí firmemente. Pero un día me dije: desde que llevo una dieta vegetariana, mi salud y mi diabetes han mejorado!

Evolucioné a una dieta libre de cualquier alimento de origen animal y la evolución de la diabetes fue a un mejor control, sentirme mejor, más saludable, disminuir unidades de insulina ...

Me pregunté entonces que tonterías me han dicho? Incurable? a peor? ... Y decidí que no volvería a creer en todas esas falacias que me habían vendido desde mi niñez y que haría todo lo que estuviera en mi mano para reducir al máximo el número de unidades de insulina y si podía incluso dejar de seguir el tratamiento con la misma.

Me llegaba información por muchos caminos; conseguí el libro del Dr. Gabriel Coussen; investigué de forma autodidáctica en internet; vi documentales, etc.

Y decidí que iba a intentarlo!

El primer gran paso que hice fue la detox de jugos verdes.

Un gran paso y un cambio en mi vida!

Empecé a reducir unidades de insulina muy rápidamente!

Pasada la detox decidí que debía dar un paso más y que durante un mínimo de un mes iba a seguir las directrices del plan del Dr. Coussen y ver lo que sucedía, experimentaba, etc.

Y así lo estoy haciendo!!!

No os voy a informar día a día como hice con la detox, pero cada varios días os haré un resumen de como lo llevo, que cambios noto, como van mis glicemias, mi estado de ánimo, etc, etc.

Estoy convencida que puedo reducir al máximo la insulina que me tenga que administrar e incluso puede que llegue a dejarla!

Mi organismo decidirá con el tiempo, pues estoy segura que no va a ser de hoy para mañana.

Me río yo de que la diabetes es "crónica" e "incurable"!

Gracias por leerme ...

domingo, 9 de junio de 2013

2º CUMPLE DEL BLOG "¿Y SI NOS CUIDAMOS?"

Hola!

El blog de Rosa ¿Y si nos cuidamos? cumple dos añitos y a querido celebrarlo con todo el mundo realizando un concurso.

En que consiste el concurso?

Si entras en su blog lo podrás ver con más detalle, pero se trata de versionar una de las muchas recetas que nos presenta en su blog y entramos en el sorteo de conseguir el último libro de Odile Fernández y unos chulísimos mantelitos individuales realizados por Alba de Mi vida con un vegano.

Así que aquí dejo mi receta!!!

Rosa en tu blog vi que realizabas una nocilla vegana y yo la he reversionando como "nocilla crudivegana".
  • Ingredientes:
Un cuarto de taza de cacao en polvo crudo
Un cuarto de taza de algarroba en polvo cruda
Una cucharadita de canela en polvo
Una taza de sirope de ágave crudo
Un cuarto de taza de manteca de coco cruda, sólida
Un pellizco de sal marina

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un robot de cocina, procesador de alimentos o turmix, hasta conseguir una crema.

Et voilà!

Buena!!!

Se puede poner sobre pan germinado, sobre crackers, en los platos que se te ocurran ... yo también lo utilicé como cobertura de un rico pastel!


Espero que te guste la receta Rosa!!!

A parte tenemos que responder a cuatro sencillas preguntas!

Mi color preferido es el rojo.

Mi animal me encantan los delfines, pero como en casa es bastante imposible tener uno. En breve acogeré a un perro!

Mi ciudad preferida Cadaqués! Me encanta! ya se que no es una ciudad, pero estoy enamorada de ella y en breve allí voy a vivir a tiempo completo!

Mi comida preferida ...? me encanta crear cualquier cosa que no tenga alimentos de origen animal, me gusta mucho hacer postres (aunque después yo no los coma!), pero en estos momentos babeo por cualquier ensaladita con hoja verde, tomate, pimiento, algas, semillas, etc. etc.

Nos vemos por la red Rosa!

Gracias por leerme ...

sábado, 8 de junio de 2013

MI DESAYUNO!!!

Hola a tod@s!!!

Hoy estoy muy contenta!

Me han nombrado administradora del grupo de facebook Raw Vegan Spain junto con otras 9 personas.

Wwwooouuu!!!

Para celebrarlo os dejo la receta del jugo verde que me he tomado hoy.

Clorofila a tope, vitamina C ...!!!

Qué más se puede pedir???
  • Ingredientes:
Medio pimiento rojo
Medio limón
Una lechuga romana pequeña
Media manzana ácida
Medio pepino

Todos los alimentos de origen biológico.


  • Preparación:

Lavamos las verduras y la fruta y las cortamos en trozos no muy grandes para que nos ayude a poderlas licuar bien.

El resultado!



Así ha quedado al rato de tomármelo el vaso.

Qué rico!!!

Gracias por leerme ...

domingo, 2 de junio de 2013

HAY UNA CURA PARA LA DIABETES

Hola!

Seguro que esté documental os puede interesar a much@s de vosotr@s!

Yo se lo dedico en especial a mi amigo de Facebook César Augusto!

Hacía tiempo que lo buscaba, pero siempre lo encontraba en inglés y he de confesar que el nivel que tengo es básico. Pero por fin el otro día lo encontré con subtítulos en español.

Espero que os guste y os pueda ser de ayuda!



Os dejo aquí el enlace directo a you tube por si no podéis ver el vídeo.

Simplemente Crudo Revertiendo la diabetes en 30 días

Gracias por leerme ...

sábado, 1 de junio de 2013

EVOLUCIÓN DE LA DETOX DE SIETE DÍAS A JUGOS VERDES

Hola a tod@s!!!

Qué tal va todo???

Terminada al detox de siete días con jugos verdes, he decidido empezar a alimentarme 100% Raw durante un mínimo de un mes.

Me he propuesto incluir un jugo verde, como mínimo, cada día.



Los efectos que he notado durante y después de la detox han sido:

- He bajado el volumen corporal, sobretodo a nivel de abdomen y barriga.

- Disminución de las estrías, de la celulitis.

- Disminución de los niveles de glucosa en sangre y por tanto de la insulina que me tengo que administrar.

- Cabello más sano, fuerte, brillante y que dura limpio por más tiempo.

- Mayor movilidad articular y más relajación muscular;.

- Estar mucho más relajada y flexible tanto a nivel físico como emocional.


Han sido siete días muy positivos en mi vida y estoy segura que volveré a repetir!



Gracias a tod@s los que me habéis seguido, animado, apoyado ... durante esos siete días.

En próximas entradas os contaré el estilo de vida que voy a seguir de ahora en adelante.

Gracias por leerme ...