26 de mayo de 2012

ESPARRAGOS MARINADOS

Hola a todas!

Todavía tenemos la oportunidad de degustar los riquísimos espárragos y este año los estoy descubriendo en su estado natural, es decir, sin ningún tipo de cocción.

Los espárragos verdes, también llamados espárragos trigueros contienen un gran poder diurético por su alto contenido en potasio; antioxidantes por el color que poseen; saciante por su contenido en fibra y un gusto exquisito.

Así que si todavía no los habéis probado crudos os animo a hacerlo.

Aquí tenéis la receta, fácil y muy rica!

Ingredientes7 espárragos trigueros o espárragos verdes frescos
Zumo de limón
Aceite de oliva virgen extra, extraído por procedimientos mecánicos
Sal marina
Pimienta negra

PreparaciónLava los espárragos.

Corta la parte dura del espárrago y te quedas con la parte más tierna.

Por un lado corta las yemas y reserva, por otro lado corta a trocitos muy pequeños el resto del espárrago.

Coloca los espárragos preparados en una bandeja de cristal, no de metal, ni de plástico.

Prepara una salsa para marinar con aceite de oliva, zumo de limón, pimienta negra recién molida y una pizca de sal marina, al gusto.

Baña los espárragos con la salsa para marinar.

Deja reposar la mezcla durante un mínimo de 4 a 5 horas y ...

Et voilà!




Gracias por leerme ...

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