sábado, 24 de enero de 2015

CREMA DE SHITAKE



El shitake es una seta de origen chino, con multitud de beneficios para el organismo. Antioxidante por su contenido en selenio, depurativa, diurética...

Te apetece crear una crema con esta nutritiva seta?

Pues sigue las instrucciones sencillas de la receta y ya lo tendrás!

 Ingredientes

250 gramos de shitake
Un puerro
Un diente de ajo
Tres hojas de laurel
750cc de agua mineral, filtrada o de manantial
AOVE
Sal marina
Pimienta negra recién molida

Preparación

Pela el puerro y lamina muy finamente con un cuchillo bien afilado o con mandolina.

Pela el diente de ajo y también corta en finas láminas.

El la olla donde vayas a hacer la crema, añade un chorrito de aceite y a continuación el puerro y el ajo.

Fuego medio y pocha hasta que veas el puerro transparente (habitualmente en 10 minutos está listo)

Lava el shitake con un trapo húmedo, no mojes bajo el grifo.

Trocea en láminas y añádelo a la olla, junto con el laurel, la sal y la pimienta al gusto y el agua.

Tapa sigue a fuego medio y cuece durante 15 minutos.

Pasado el tiempo, retira del fuego y pasa por el turmix o batidora.

Et voilà!



Gracias por leerme ...

jueves, 15 de enero de 2015

SOPA INSTANT DE TROMPETAS DE LA ABUNDANCIA



Hola!

Hoy te voy a dejar una receta sencilla que te podrá salvar en multitud de ocasiones.

Llegas a casa con poco tiempo, no tienes ganas de cocinar, etc. Pues si tienes lista esta sopa, ya tendras la comida solucionada!

Ingredientes

250 gramos de trompetas de la abundancia
Apio fresco una rama,  o seco, una cucharadita
Dos zanahorias medianas
Una cebolla mediana
Medio calabacín
Dos dientes de ajo
Aceite de oliva virgen de primera presión en frío
Sal marina
Pimienta negra recién molida

Todos los alimentos de origen biológico.

Preparación

Pela y corta la cebolla con una mandolina, añádela a una sartén que habrás regado con un chorro abundante de aceite de oliva. Pon a fuego medio y a pochar.

Pasados unos minutos vas a ver que la cebolla empieza a coger un tono transparente, es el momento de añadir la zanahoria.

La zanahoria la habrás lavado y pelado si no es biológica, y cortado en juliana (trocitos pequeños).

Mezclar bien.

A continuación añade el medio calabacín pelado si no es biológico y cortado también en juliana; y la cucharadita de apio seco.

Vuelve a mezclar bien y deja a fuego medio durante 10-15 minutos.

Pasado el tiempo añade las trompetas bien limpias y troceadas. Agregar la pimienta negra recién molida y el doble de sal que añadirías habitualmente.

Tal vez te preeguntes por qué el doble??? Porque como se trata de una receta de sopa instantanea, concentrada, la sal nos va ha hacer de conservante.

Mezclar todo muy bien y dejar durante unos 15-20 minutos más. También te darás cuenta de que ya está listo, porque las trompetas empezarán a desprender un olor delicioso.

Una vez listo, retira del fuego, añade dos dientes de ajo crudos, pelados y lo pasas todo por el turmix o el vaso de la batidora con otro chorro generoso de aceite de oliva.

Et voilà!





Cómo lo vas a utilizar???

Cuando quieras prepararte esta deliciosa sopa express, simplemente tendrás que calentar 250cc de agua y añadirle una cucharada sopera de la mezcla. Mezclar muy bien con una cuchara y la sopa ya está lista!



Y si creas en cantidad siempre puedes congelarla o guardarla en conserva (dura hasta un año)


Gracias por leerme ...

miércoles, 14 de enero de 2015

BLOG MUJERES VEGETARIANAS




Hola!

Hoy te voy a explicar un nuevo proyecto que hace pocos días que se ha formalizado y del que formo parte.

Se trata del blog Mujeres Vegetarianas.

En este blog vas a poder encontrar entradas sobre alimentos, recetas, reflexiones sobre el estilo de vida, curiosidades, vivencias, retos, ...

Tengo la gran suerte de poderlo desarrollar con mis amigas y confidentes, que son también blogueras.

Ellas son:

- Carol del blog Espinacas con garbanzos

- Estela del blog Nutrición Esencial

- Ana del blog Amanida Animada

- Rosa del blog ¿Y si nos cuidamos?

- Alba del blog Mi vida con un vegano

Yo si fuera tú no me lo perdería.

También nos vas a poder encontrar en la fan page de facebook Mujeres Vegetarianas, en twitter y en breve en muchas otras redes sociales.

Te animo a que te pases por el blog, seguro que no te va a dejar indiferente!

Gracias por leerme ...

sábado, 10 de enero de 2015

GOVINDA

El otro día quedé con una amiga para comer en Barcelona.

En un principio habíamos decidido ir a comer al Teresa Carles, pero al llegar estaba muy lleno. Así que cambiamos los planes y nos dirigimos al restaurante Govinda.




El restaurante Govinda se encuentra en pleno centro de Barcelona, exactamente en la plaza de la Vila de Madrid, 4.

Si entras en su web se anuncia como un restaurante de comida vegetariana hindú.

No se muy bien como será en las cenas, pero para las comidas tienes la opción de elegir entre los platos de la carta o bien el menú que consta de tres platos, pan y postre. Aunque la bebida no está incluida.

Elegimos el menú que ese día estaba formado por los siguientes platos a elegir:

- Entrante: jugo de zanahoria o ensaladas del buffet.

- Primer plato: lentejas con verduras o cous-cous mediterráneo.

- Segundo plato: seitán estofado con tortilla de verduras sin huevo o unas albóndigas de queso especiadas que no recuerdo el nombre.

- Postre: brownie, helados variados, tarta de zanahoria, crumbel, flan.

Mi elección fue, ensaladas del buffet, lentejas con verduras, el seitán con la tortilla y de postre hice un cambio y me pedí un té chai.

Mi amiga pidió el jugo, el cous-cous, las albóndigas de quesos y el helado de mango.

Os dejo unas fotos de los diferentes platos.

Mi entrante



Los primeros ...

























Los segundos ...

















La verdad es que la comida estaba bien, pero esperaba que al ser un restaurante hindú fuera más especiado o por lo menos con especies características de esta comida como el comino, el jengibre, etc. Pero la verdad es que todo lo que yo comí lo podría haber degustado igual en otro restaurante que no tuviera denominación de cocina hindú.

El único plato especiado y según mi amiga en exceso fue (yo no lo probé porque llevaba queso) las albóndigas.

El precio? Casi 10€ y no estaba incluida la bebida.

La verdad que para restaurante hindú te recomiendo mucho mejor el Veg World que se encuentra en el barrio de Gracia de Barcelona.

Gracias por leerme ...

lunes, 5 de enero de 2015

FELIZ 2015

Hola!

Aunque hoy ya sea día 5 de enero de 2015, no quería dejar pasar un día más sin felicitarte el nuevo año.

FELIZ 2015!!!

Espero y deseo que en este nuevo año que acaba de empezar, se cumplan todos tus deseos, sueños y objetivos.

Quiero dejarte un vídeo para que entiendas y comprendas un poco mejor lo que es la vida sin animales, de una manera clara.

Yo lo he mirado y me ha gustado mucho!

Así que quiero empezar este año compartiéndolo contigo.


Unas de las cosas que he aprendido en el año que se ha ido, es que lo que más te ayuda en la vida es fluir con ella y este nuevo año quiero ponerlo en práctica muchísimo más.




Gracias por leerme ...

lunes, 22 de diciembre de 2014

RESTAURANTE VEG WORLD

Hola!

Como estás?

El otro día tuve que bajar a Barcelona y decidí que ya que tenía que ir a la ciudad, aprovecharía para ir a comer al restaurante Veg World, qué me encanta!

Esta vez, no pude disfrutar al máximo de todos sus platos, porque llegué bastante tarde.

Es lo que me suele ocurrir cuando voy a Barcelona, porque quiero estar el menor tiempo posible y voy estresada de aquí para allá!

Al mediodía tienen un menú y si vas por la noche es carta.

El menú es muy completo, es de calidad y tiene un precio muy bueno, 9,95€.

El menú está compuesto por un buffet de ensaladas, una crema, un segundo, bebida, postre y nan (un pan indio)

En esta ocasión lo hice completo, porque también tienes la opción de hacer medio o de pedirlo para llevar.

Las fotos que te dejaré han sido hechas con el móvil, en interior y la calidad no es muy buena.

Comí una ensalada que yo misma monté del buffet y una crema de calabaza con leche de coco.


Rico!!!

La ensalada llevaba tomate, lechuga, germinados de alfalfa, olivas, hummus y tapenade.

Mientras degustaba estos manjares me trajeron el pan.



El pan tradicional indio, llamado nan. Si quieres te lo traen relleno de queso, pero a mi me lo hacen siempre vegano.

Y de segundo me decidí por una paella de verduras.

Lo habitual es tener un plato diferente cada día o thali que es un plato con arroz basmatti, diferentes tipos de salsa (dhal entre otras) y pakora.




Ya había empezado a comer y me acordé de que no había hecho la foto!

Esta vez, como no tenía mucho tiempo, no me comí toda la paella y pedí que me la pusieran para llevar.

De postre elegí un pastel de chocolate, que también me lo llevé. Yo no lo comí, lo hizo mi chico y me dijo que estaba espectacular.

Lo siento pero no pude hacer la foto!

Y aparte el agua Bezoya que a mi es la marca que más me gusta y recomiendo por su bajo contenido en minerales.

Qué más se puedo pedir por menos de 10€??? Qué te sirvan con una sonrisa en la boca y con profesionalidad??? Pues también lo tienes en el precio.

Gracias por leerme ...

viernes, 19 de diciembre de 2014

VEGANIZZIMO



El otro día investigando donde podía comprar los quesos veganos Divina Teresa en Barcelona o Gerona, dí con una de las tres tiendas veganas que existen en Barcelona.

He pensado que tal vez te podía interesar y es por lo que he realizado este post.

La tienda se encuentra en el barrio barcelonés de Sants. En la calle Begur, 23.

Podéis contactar con ellos a través de su página de facebook, os dejo el link:

Veganizzimo

Me hizo mucha gracia, porque da la casualidad que se encuentra muy cerca de la casa de mi madre, donde yo pasé mi vida hasta los 24 años.

Me atendió una chica muy maja y estuvimos charlando un rato de como iba la tienda, de los productos que tenía y ... filosofando sobre la vida.

Como os comentaba yo había ido expresamente para compra los Divina Teresa, pero allí también se podían encontrar cereales, galletas, dulces, agua ...




Aceites, endulzantes, congelados ...




Camisetas, tazas de sanutarios de animales, fundaciones...

En la zona de refrigerados habían otros quesos, hamburguesas, franfurts; piensos para perros y gatos...

Alimentos todos preparados sin ningún sufrimiento animal !




Yo te recomiendo que vayas a visitarlos, pues me comentó que ahora para las navidades iban a traer turrones, polvorones, tofu con forma de pollo, de marisco, etc. Todo productos para estas fechas!

Así los puedes conocer y verlo en vivo y en directo.



Les deseo que la tienda vaya funcionando cada vez mejor!!!

Gracias por leerme ...

martes, 16 de diciembre de 2014

BIZCOCHO SIN GLUTEN DE XOCO/ALGARROBA



Hoy te traigo una deliciosa receta de un bizcocho que no contiene lácteos, ni gluten.

Vi la receta en el blog de mi amiga Cocina de Nihacc y yo he variado cantidades e ingredientes.

El resultado lo tienes aquí!

Ingredientes

120 gramos de harina de arroz
80 gramos de harina de maíz
25 gramos de cacao en polvo crudo
25 gramos de algarroba en polvo cruda
400 ml de leche de coco y arroz
90 gramos de panela
20 ml de aceite de oliva virgen de primera presión en frío
Un sobre de levadura de pastelería
Media cucharadita de goma xantana de uso alimentario
Un pellizco de vainilla en polvo

Todos los ingredientes de origen biológico.

Preparación

Coloca en un bol todos los ingredientes secos, es decir, las harinas, la levadura, el cacao y la algarroba, la vainilla y la goma xantana, y lo mezclamos.

Mezcla de los ingredientes secos

En otro recipiente pon la leche, el azucar y el aceite, y mezcla con unas varillas hasta que quede todo bien disuelto.


Mezcla de los otros ingredientes

Añade a este último recipiente lon ingredientes secos, poco a poco, y mezcla con las varillas para que se forme una masa homogenea, sin grumos.


Masa del bizcocho

Cuando lo consigas vierte la masa en un molde que habras previamente recupierto de papel vegetal o papel para el horno.

Coloca el molde en el horno y pon la temperatura a 180ºC.

A los 30-40 minutos, abre el horno y pincha el bizcocho con un palillo de madera, si este sale seco, esta listo.

Si saliera húmedo se deja hornear por más tiempo.

Et voilà!


Gracias por leerme ...

sábado, 13 de diciembre de 2014

PASTA SIN GLUTEN CON ZANAHORIA

Preludio de una rica comida!

Ayer no sabía que hacerme para comer y vi que el otro día había comprado pasta de maíz.

En la nevera tenía bastantes zanahorias y ... me puse manos a la obra.

Te dejo la receta. Ya verás como es fácil, rápida y muy rica!

  • Ingredientes

Dos zanahorias medianas
Cinco puñaditos de pasta de maíz
Tres hojas de laurel
Agua mineral
Un pellizco de sal marina
Aceite de oliva virgen de primera presión en frío

Todos los ingredientes de origen biológico

  • Preparación

Lava las zanahorias bajo el grifo con el cepillo de verduras.

Corta a juliana y coloca en la olla.

Añade las hojas de laurel, la sal, el agua y un chorrito de aceite de oliva.

Coloca a fuego medio y cuando arranque a hervir cuenta unos cinco minutos. Añade entonces la pasta y deja el tiempo de cocción que te indique el fabricante de la pasta.

Retira del fuego y cuela.



Et voilà!


Añadí levadura nutricional y gomasio crudi, por encima, junto con otro chorrito de aceite de oliva.

Te puedo asegurar que estaba delicioso.

Sin gluten, sin proteína animal. Sano, sano!!!

Gracias por leerme ...

jueves, 11 de diciembre de 2014

VIVA BURGUER



Hola! Cómo estás?

En el mes de verano pasé una crónica sobre el restaurante vegetariano madrileño, Viva la Vida. En ese momento me pareció un restaurante recomendable para ir a comer o cenar.

Resulta que el fin de semana que estuve en Madrid por la feria Biocultura y por una quedada con otras blogueras, acabamos en él.

Ahora ya no se llama Viva la Vida, si no que su nombre es Viva Burguer. Se han especializado en la hamburguesa vegetal y existen diferentes dependiendo del acompañamiento que llevan.

La idea pintaba muy bien, pero la realidad superó las espectativas de manera bastante negativa.

Llamamos para reservar, en principio nos dijeron que no había sitio. Pero cuando se enteraron que eramos 8 personas ... dijeron que si que podíamos hacerla.

Al llegar al restaurante la persona que había anotado nuestra reserva, se había olvidado de hacerla efectiva, por lo que no la teníamos y tuvimos que esperar para tener una mesa.

Sentados a la mesa y después de esperar un buen rato, nos trajeron la carta. Los precios no eran muy populares!







Pedimos yuca frita para compartir y después cada uno se pidió una hamburguesa.

Tras casi media hora de espera trajeron las yucas!

Por este plato nos clavaron 6,50€!!!
Casi una media hora más para que nos fueran trayendo las hamburguesas.

Yo pedí una hamburguesa china con pan sin gluten, el resto pidió una hamurguesa japo, de la huerta dos, árabe dos con pan normal y otra igual que la mía.


Se suponía que era la China!

Llegó la hamburguesa y aunque el pan era sin gluten, no llevaba los ingredientes de la china, es decir diferentes tipos de setas. Se habían equivocado!!! Tanto en la mía como en la otra que era igual!

La persona que había pedido la japo con pan normal. Le dieron una con ingredientes de la china.

Pero la cosa no quedó ahí!

De la huerta!

Otra compi que pidió la de la huerta resulta que le trajeron una con verduras, con queso y otros ingredientes que no correspondían.

Pero que pasaba, encima de tadar un montón las hamburguesas no eran las pedidas!!!

La tardanza en servir no quedaba solo con los platos, no!

Fuimos pidiendo aguas y suerte que era un día frío, porque si no nos hubiéramos deshidratado.

Todos estábamos bastante indignados con el servicio, por los tiempos entre los platos y por lo mal atendidos que estuvimos.

Llegó la hora de pagar y nos trajeron la cuenta.

Como eramos 8 cada uno ponía su parte. Le dimos la suma al camarero y esperamos en sentados en la mesa el cambio.

Teníamos que ir para la estación, pues era el último día en Madrid y el cambio no llegaba. Qué es lo que estaba ocurriendo???

Nos acercamos a la barra y les pedimos el cambio, a lo que el camarero nos espetó. Ah! el cambio! Habíamos creído que lo que sobraba era propina.

Propina??? con el mal servicio??? Ni de broma!

Punto a favor que la comida estaba rica, pero sinceramente no creo que vuelva pues no me encontré bien atendida!

Gracias por leerme ...

martes, 9 de diciembre de 2014

CREMA DE BONIATO Y CALABAZA AL COMINO


Hoy te voy a dejar una rica receta con unas hortalizas de temporadas repletas de antioxidantes, como son la calabaza y el boniato.

Espero que la disfrutes!
  • Ingredientes
250 gramos de calabaza
200 gramos de moniato
Hojas de laurel
Ajo en especie al gusto
Comino en grano al gusto
Un pellizco de sal marina
Agua mineral
Aceite de oliva de primera presión en frío

Todos los ingredientes de origen biológico
  • Preparación
Pela y corta la calabaza y el boniato a cubos.

Colocarlo en una olla, junto con las espécies y cubre con el agua mineral.





Enciende el fuego, tapa la olla, y gradua a fuego medio.

Cuando empiece a hervir cuenta 20 minutos y entonces retira del fuego.

Deshecha las hojas de laurel y añade un chorro generoso de aceite de oliva.

Pasarlo todo por la batidora.

Et voilà!




La textura de la crema salió espectacular com puedes ver en la foto y el gusto ya ni te cuento!

Gracias por leerme ...

lunes, 8 de diciembre de 2014

PAN DE ESPELTA EN LA PANIFICADORA



  • Ingredientes
400 gramos de agua mineral, de manantial o filtrada
500 gramos de harina de espelta integral
20 ml de aceite de oliva de primera presión en frío
Una cucharadita de sal marina
Un pellizco de stevia en polvo
15 gramos de fermento (opcional, lo utilizo para hacer más digerible el pan)
3 gramos de levadura seca

Todos los ingredientes de origen biológico.
  • Preparación
Coloca el agua, sal y stevia en el recipiente de la panificadora. Añade seguidamente el aceite, la harina, la levadura y el fermento.

Si tienes la misma panificadora que tengo yo (es el programa numero 3 + programa 12 con el timepo de una hora y treinta minutos), si no el tiempo de cada proceso es el siguiente:

Amasado: 10 minutos
Leudado: 25 minutos
Amasado 20 minutos
Leudado: 105 minutos
Horneado: dos horas y media




Et voilà!


Está delicioso!!!

Gracias por leerme ...

domingo, 7 de diciembre de 2014

PIRULETAS DE ALGARROBA Y CHOCOLATE



En estos días de frío, porque no te entretienes a crear unas piruletas muy ricas y a la vez sanas???

Por qué no?

Es la entrada que hoy comparto contigo.
  • Ingredientes
100 gramos manteca de cacao
40 gramos cacao crudo en polvo
40 gramos algarroba cruda en polvo
3 gotas de stevia líquida
Un pellizco de vainilla cruda en polvo

Todos los ingredientes de origen biológico.
  • Preparación
Coloca la manteca de caco en un bol de cristal o cerámica y la derrites al baño maría. El agua no tiene que llegar a hervir para que no se pierdan las propiedades de la manteca.

Cuando la tengas derretida añade el cacao, la algarroba y la vainilla, en polvo por medio de un tamiz, para que sea más homogéneos y no se creen grumos al mezclarlo

Lo tienes todo bien mezclado, añades la stevia, vuelves a mezclar y lo colocas en los moldes.

Dejas que los moldes se solidifiquen a temperatura ambiente o si quieres que el proceso se acelere lo introduces en el frigorífico.

Et voilà!



Una chuche super deliciosa, que puedes dar a los niños y a los no tan niños.

En esta ocasión los moldes que tenía eran con forma de flor y de corazón!


A la rica flor!



Corazón de xoco-algarroba


Con cuál te quedas???

Qué las disfrutes!!!

Gracias por leerme ...

viernes, 5 de diciembre de 2014

ARROZ CON VERDURAS REHOGADAS AL PUNTO DE TAMARI



El otro día se me ocurrió que podría comer las verduras de otra forma que no fuera al vapor, pero que igualemtne pudiera mantener al máximo sus propiedades y pensé ... porque no rehogadas?

A parte pensé darle un toque salado, sin tener que poner sal, por medio de tamari.

El tamari es una salsa fermentada de soja, la cual se puede tomar sin abusar si se tiene hipertensión, y te recomiendo que tampoco la utilices todos los días.

  • Ingredientes

Arroz basmatti blanco, media taza para dos personas
Agua mineral el doble de cantidad del arroz (en este caso una taza)
Verduras utilicé zanahoria, calabacín, cebolla, ajo y champiñones
Pasas de Corinto
Aceite de oliva de primera presión en frío
Tamari al gusto
Para adornar olivas negras, levadura nutricional y gomasio.

Todos los alimentos de origen biológico

  • Preparación

Para preparar el arroz, pon la medida en un colador y lo lavas bajo el grifo con agua abundante.

En una olla coloca el arroz y la medida de agua mineral, a fuego medio tapado. cuando empiece a hervir baja el fuego y cuece durante 10-15 minutos. Reserva el arroz.



En otra olla pon un chorrito de aceite de oliva y ves añadiendo las verduras cortadas a juliana muy fina, antes las abras lavado con abundante agua y el cepillo de verduras, de la más dura a la menos. Ves mezclando para que no se pegue al fondo.

Añade por último las pasas y vuelve a mezclar.

Es el momento ahora de que añadas el tamari al gusto, piensa que a mayor cantidad mayor sabor salado.



Deja rehogar durante unos 12 o 13 minutos y ya lo tienes listo.

Es momento de montar el plato y adornarlo!

Et voilà!

Estaba delicioso!!!

Gracias por leerme ...