jueves, 27 de marzo de 2014

KEFIR DE AGUA

Hace ya unas semanas tuve la suerte de que una amiga de facebook, Sheila, me regalara nódulos de kéfir de agua.

Nódulos de kéfir

Hacía tiempo que los buscaba y el universo hizo que me llegaran!

Cuando ya los tuve en casa me puse manos a la obra!

Tal vez muchos digáis, pero que es el kéfir de agua???

Aquí os dejo un enlace para que podáis saberlo con exactitud, en el veréis que habla también del otro tipo de kéfir que es el de leche.

Kéfir

Los nódulos del kéfir también son llamados tíbicos y poseen muchísimas propiedades que podéis leer en el enlace.

Os explicaré como se prepara!
  • Necesitamos:
Tres cucharadas de nódulos
Un litro de agua mineral o filtrada
Medio limón
5 cucharadas de azúcar, en mi caso utilizo de coco
4 dátiles deshuesados o 18 pasas o dos higos secos



Todos los alimentos de origen biológico.
  • Preparación:
En un bote de cristal con capacidad mínima de 1,5 litros.




Vertemos el agua mineral y en mi caso también está activada al sol.




Añadimos el medio limón con piel y todo (por eso es importante que sea de origen biológico)




Añadimos los dátiles deshuesados.




A continuación añadiremos los tíbicos.


Los tíbicos son las masas blancas que se pueden ver

Por último añadimos el azúcar.






Mezclaremos todo bien con un utensilio de madera, nunca metálico.





Taparemos con la gasa y el elástico.



Dejaremos el kéfir en un lugar resguardado de la luz solar durante 48 horas.

Se dice que si se deja el kéfir durante 24 horas tiene un efecto laxante; si son 48 horas tiene un efecto neutro; 72 horas tiene efecto astringente.

Sinceramente no os lo puedo afirmar pues no lo he comprobado.

Yo siempre lo dejo 48 horas y a parte de que me gusta su sabor, me sienta muy bien!




Este es el aspecto que tiene el kéfir después de haber fermentado.





Filtraremos, desecharemos los dátiles, exprimiremos el limón y lo añadiremos al líquido resultante.




Colocaremos en un recipiente con tapa y para el frigorífico.




Los nódulos de kéfir, serán reservados tres cucharadas para realizar el próximo y el resto los regalaremos, congelaremos o deshidrataremos.

En mi caso como tengo un deshidratador, utilizo este método y así puedo enviarlo a personas que están lejos de donde yo vivo y quieren que se lo regale.

Gracias por leerme ...

viernes, 21 de marzo de 2014

SOL MEDITERRANEO



Una receta fácil que se puede hacer cualquier día y que está libre de gluten, lácteos y productos animales.

Te la vas a perder?

  • Ingredientes:

50 gramos de spagettis sin gluten (yo escogí unos que eran de harina de maíz y garbanzo) por comensal
Agua mineral
3 hojas de laurel
Tomates cherry
Levadura nutricional
Albahaca seca
Pipas de girasol crudas
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva virgen

Alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Cocinamos los spagettis en abundante agua mineral y laurel. Estos que yo utilicé en 7 minutos estaban listos.

Escurrimos los spagettis una vez cocinados.

Los disponemos en un plato.

Lavamos los tomates y los cortamos en dos, los colocaremos alrededor de la circunferencia de la pasta.

Espolvoreamos con albahaca seca, las pipas de girasol y la levadura nutricional. Para acabar añadimos la pimienta y un chorrito de aceite.

Et voilà!







Estaba delicioso y sentaba muchísimo mejor!

Quién dice que una alimentación sin gluten y vegana es aburrida???

Gracias por leerme ...

miércoles, 19 de marzo de 2014

CHOCOLATE DE ARANDANOS



La verdad es que personalmente no me gustan mucho los dulces y el chocolate tampoco, pero he de confesar que este me tiene enganchada.

Es muy fácil de hacer y el gusto ácido de los arándanos contrasta con el gusto del chocolate y al mismo tiempo le da un punto delicioso!

Ahí va la receta!

  • Ingredientes (para una tableta de 100 gramos):

50 gramos de manteca de cacao
25 gramos de cacao en polvo crudo
25 gramos de algarroba en polvo cruda
Un puñado de arándanos deshidratados
Una cucharadita pequeña de vainilla en polvo cruda
7 gotas de stevia líquida

Todos los ingredientes de origen biológico.

  • Preparación:

Derretimos la manteca de cacao al baño maría. Hemos de tener en cuenta que el agua para el baño nunca tiene que llegar a hervir para que no coja altas temperaturas. Otra manera es derretirla con el deshidratador.

Una vez tenemos la manteca líquida, retiramos del baño. Añadiremos el cacao y la algarroba en polvo tamizados.

Mezclaremos muy bien con una espátula de silicona y añadiremos la vainilla. Volveremos a mezclar.

Añadiremos los arándanos deshidratados y de nuevo mezclaremos.

Por último la stevia.

Todo bien mezclado, lo colocaremos en el molde para hacer tabletas de chocolate.

Dejaremos enfriar y una vez que esté solidificado se puede desmoldar y ya tenemos nuestro chocolate super antioxidante, debido al cacao, la algarroba y los arándanos.

Molde para hacer el chocolate
Gracias por leerme ...

lunes, 17 de marzo de 2014

PATATAS PANADERA CON PIÑO SALSA



Hoy os voy a dejar una sencilla receta que en poco menos de 30 minutos podéis realizar y seguro que a nadie le dejará indiferente.

  • Ingredientes:

Un par de patatas medianas por comensal
Agua mineral

Para la piño salsa:
Un puñado de piñones crudos, en su defecto, por el precio que últimamente tienen los piñones se puede hacer con anacardos, aunque el sabor es más neutro.
Albahaca fresca o seca al gusto
Una cucharada de perejil seco
Pimienta negra recién molida
Un pellizco de ajo en especie o un par de láminas de ajo deshidratado
Un pellizco de sal marina
Aceite de oliva virgen

Todos los ingredientes de origen biológico.

  • Preparación:

Pelamos y lavamos las patatas las cortamos a láminas y las colocamos en una cesta para cocinar al vapor.

Cuando el agua esté hirviendo colocamos la cesta y dejamos de 10 a 12 minutos.

Mientras se cocinan las patatas prepararemos la salsa.

En un vaso de batidora, ya sea de batidora de mano o de robot de cocina, colocamos los piñones, añadimos el ajo, el albahaca, el perejil y cubrimos con el aceite de oliva.

Lo dejaremos reposar unos 5-10 minutos. Pasado este tiempo añadiremos la pimienta negra y la sal y batiremos.

No batir en exceso para que se pueda notar la textura de los piñones.

Disponer las patatas en un plato, bañar con la salsa ...

Et voilà!

Delicioso!!!


Gracias por leerme ...

sábado, 1 de marzo de 2014

LIBRO: EL ESTUDIO DE CHINA

Aquí tenéis el segundo libro para descargar!

Libro interesantísimo!




El Estudio de China

Este libro explica el macro estudio llevado a cabo por el Dr. Campbell sobre la relación de la alimentación y muchas de las enfermedades de la opulencia (diabetes, hipercolesterolemia, etc)

Os recomiendo leerlo!

A disfrutarlo!

Gracias por leerme ...

miércoles, 12 de febrero de 2014

ESTOFADO DE LENTEJAS DUPUY



Hoy os dejo una receta nutritiva que es una buena fuente de proteínas.

Es un plato para el día a día, muy sencillo de realizar!

  • Ingredientes:

Una medida de lentejas Dupuy
Agua mineral
Verduras de temporada (yo puse zanahoria, calabaza, espinacas, puerro, cebolla)
Tres dientes de ajo medianos
Dos patatas pequeñas
Una lámina de jengibre fresco
Una cucharadita de comino en grano
Cinco hojas de laurel
Aceite de oliva de primera presión en frío

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:

Lavamos las lentejas y las dejamos en remojo con agua mineral que las cubra, toda la noche anterior o en su defecto un mínimo de 8 horas.

Pasado este tiempo dejamos en germinación durante un día.

Ya tenemos las lentejas germinadas y las colocamos en una olla.

Lavamos las verduras y las trocearemos pequeñitas, las añadimos a la olla.

Pelamos las patatas, los ajos y la cebolla, y los troceamos. Para la olla!

Cortamos la lámina de jengibre y la pelamos.

Aquí os dejo una manera sencilla de pelar el jengibre.

Cómo pelar el jengibre?

Lo tenemos listo y lo añadimos también.

Añadimos el comino y el laurel.

Un chorrito de aceite.

Cubrimos todos los ingredientes con agua mineral, hasta que falte un dedo.

Lo colocamos en el fuego, tapamos y cuando empiece a hervir dejamos durante 20 minutos.

Pasado el tiempo dejamos reposar cinco minutos más con el fuego apagado.

Et voilà!


Gracias por leerme ...

martes, 11 de febrero de 2014

LIBRO: LA MAFIA MEDICA

Hola a todos!

Os voy a ir facilitando enlaces donde podéis descargar libros en formato pdf que estoy segura que van a ser de vuestro interés!

Los publicaré como una nueva entrada, cada uno de los libros y a parte los podréis descargar también a través de la nueva página que voy a insertar en el blog llamada Libros para descargar.

Así siempre los tendréis allí.

Espero que os guste esta nueva sección y que os sea de utilidad!

Pensar que todos los libros que cuelgue podéis compartirlos con todas las personas que queráis.

Cuanta más gente los tenga y lea muchísimo mejor!

Aquí os dejo el primero:


La Mafia Médica

Se trata de un libro donde una doctora canadiense explica la cara que no quieren que se conozca desde la medicina convencional.
Gracias a su valentía lo podemos conocer.
Después de este libro y de otras muchas declaraciones, fue expulsada del colegio de médicos.

Gracias por leerme ...

jueves, 6 de febrero de 2014

ENCEBOLLADO DE ALGAS


  • Ingredientes:
Una cebolla
Un puñado de algas hiziki
Aceite de oliva de primera presión en frío
Un chorrito de vino tinto
Agua mineral
Pimienta negra

Todos los alimentos de origen biológico.

  • Preparación:
Lavamos y dejamos en remojo el alga con agua mineral durante unos 20 minutos.

Alga en remojo


Pelamos y lavamos la cebolla.

La cortamos pequeñita y una vez la tenemos así la ponemos en una sartén con aceite de oliva.



Tapamos, a fuego medio y dejamos que se poche.

Pasados unos 15-20 minutos tendremos la cebolla pochada.

En este momento añadiremos el alga remojada, mezclaremos y añadiremos el chorrito de vino.

Dejaremos a fuego medio durante unos 5 minutos más o menos.



Pasado el tiempo tendremos nuestro encebollado listo.

Et voilà!

Encebollado acompañando arroz basmati integral
A disfrutarlo!

Gracias por leerme ...

miércoles, 5 de febrero de 2014

INTENTO DE COMPRAR UNA LICUADORA!!!

Hola a todos!

Hoy os escribo para contaros lo que me paso al intentar hacer una compra a través de la web Lovenature.es, la cual no recomiendo.

No me gusta realizar este tipo de post, pero creo que es importante que la gente lo sepa para que no le pueda llegar a pasar lo mismo y es por ello que me he decidido a contarlo!

A principios del mes de julio del año pasado (año 2013) decidimos que íbamos a comprar una licuadora de extracción lenta.

Queríamos poder realizar zumos mucho más nutritivos y aprovechando mucho más la fruta y la verdura.


Así que me puse manos a la obra y nos decidimos por comprar el modelo Hurom 400 en color blanco a través de la web Lovenature.es.

Hasta aquí todo genial!

Hice el pago por del importe por transferencia bancaria, ya que no funcionaba la forma de pago con targeta a través de la web.

Cuando lo recibieron me comentaron que ya no existía ese modelo en stock y que el que ahora tenían era el Hurom 700, pero que valía 50€ más y que no existía en color blanco.

Al día siguiente me devolvían el dinero de la transferencia realizada.

Me comentaron también que este nuevo modelo tenía mejores prestaciones (extraía más cantidad de zumo, conservaba mejor los nutrientes, era más fácil de limpiar ...)

Tras pensarlo decidimos que venga, a por ella!

Volví a realizar al transferencia con el nuevo importe.

Una vez el dinero estaba en su poder tardaron aproximandamente entre 10 o 15 días en entregarnos la licuadora, cuando en el email me aseguraron que en 4-7 días la tendríamos.

En ese transcurso de tiempo les pedí que me enviaran por favor la factura de la compra y me explicaran como iba el tema de la garantía.

Tras los 10-15 días  llegó la licuadora y cual fue nuestra sorpresa al abrir la caja y comprobar que se trataba de una Hurom 400 de color blanco.

Cómo? pero no decían que no estaba ya en stock!

Llegó con un albarán, pero la factura no estaba por ninguna parte y tampoco me había explicado nadie como iba el tema de la garantía.

Contacté con Lovenature y les expliqué lo que había pasado. Me dijeron que hablarían con el almacén y que me recogerían esta licuadora y me entregarían la que yo había pedido.

Tic-tac, tic-tac, tic-tac!

Volvió a pasar como una semana para que el transportista recogiera la licuadora errónea, pero la nueva no la traía.

15 días más para que trajeran la que se suponía que era correcta!

Nos entregaron un nuevo paquete, la caja no estaba en muy buen estado pero ... ya teníamos la licuadora!

Abrimos la caja exterior y dentro estaba la licuadora en su caja, y no! ... de nuevo la Hurom 400 de color blanco y por como llegaba dicha caja daba la sensación que era la misma que nos habían traído la primera vez.

No me lo puedo de creer!!!

Esta vez la cosa ya me mosqueó y decidimos que no queríamos la licuadora y que lo que queríamos era anular el pedido y que nos fuera devuelto el dinero que habíamos pagado por la Hurom 700 que nunca llegó!

Contacté con Lovenature bastante enfadada, pues durante este tiempo tuve sensación de desamparo, de poca atención por su parte.

Contactaba con ellos y costaba que me dieran respuesta de cuando me entregaban la mercancía, volví a reclamar la factura y como iba le tema de la garantía y nadie me dijo nada, pensé que no había una gran profesionalidad ni una buena atención al cliente.

Y así se los hice saber a ellos!

Entonces me comentaron que ellos no eran los distribuidores si no que eran unos meros comisionistas y que no era la primera vez que tenían problemas con el distribuidor. Bueno ... sin palabras!

Me comentaron también que contactará directamente con el distribuidor que era Vitality 4 life, a lo que yo les dije que la compra la había hecho a ellos y eran ellos los que tenían que tramitármelo.

Pasamos otra semana o 10 días para que el transportista recogiera la licuadora errónea, pues hasta que no tuvieran la licuadora en fábrica no me iban a devolver el dinero!

Llegó la licuadora a la fabrica pero el dinero no llegaba.

Ya estavamos alrededor de mediados del mes de septiembre. Si había pasado más de dos meses!

Email para arriba, email para abajo y el dinero no llegaba!!!

El tiempo pasaba y el dinero no llegaba!

La odisea finaliza, por fín, el 15/12/2013 tras recibir el último ingreso en mi cuenta del importe de la licuadora que nunca llegó.

El importe me fue devuelto a plazos, tras haber pasado más de 5 meses desde que yo hiciera el primer ingreso!!!

Si habéis llegado al final de la entrada, os comento que la he escrito para explicaros la falta de profesionalidad y de atención para con el cliente que tienen ciertas empresas y para deciros que no os recomiendo para nada que compréis en la web de Lovenature.es.

Como tampoco que lo hagáis directamente a Vitality 4 Life!

Ellos me dijeron por activa y por pasiva que no eran los que me vendían el producto, si no unos meros comisionistas y que la culpa era del distribuidor. Pero fué en su web donde hice la compra de la licuadora, fue a ellos a quién hice el pago por la misma, fueron ellos los que no me enviaron la factura, ni me explicaron como iba el tema de la garantía ... así que bajo mi punto de vista y del de la organización de consumidores y usuarios  (OCU) eran ellos los que tenían toda la responsabilidad.

Gracias por leerme ...

martes, 4 de febrero de 2014

EL ALGA HIZIKI

El alga hiziki es un alga de aspecto leñoso y de un intenso color negro.

Posee una gran cantidad de calcio, 14 veces más que la leche de vaca, vitamina C, vitamina A, hierro y proteínas.

La manera de consumirla es remojándola durante 15-20 minutos, y ya puede ser consumida o también seguidamente se puede cocinar.



Como todas las algas son un alimento con un alto contenido en sodio, por lo que tiene que tenerse en cuenta por personas que padezcan de hipertensión o tensión alta.

Este alga tiene un olor y gusto contundente a mar, por lo que no os la recomiendo para principiantes, mejor degustarla cuando ya hayáis probado y apreciéis otros tipos de algas.

Habitualmente el origen de las algas hiziki es japonés.

Es una alga que personalmente yo empecé a consumir mucho más tarde que el resto de algas.

La primera vez que la consumí fue como aperitivo con cebolla caramelizada, realmente buena.

No es una alga que consuma habitualmente en mi alimentación, pero de tanto en tanto la introduzco. Eso si cuando lo hago es en pequeñas cantidades pues es muy saciante y potente.

La puedes añadir a sopas, cremas, en ensaladas, como aperitivo, acompañando cereales y/o legumbres ...

Alga hiziki con quinoa y zanahoria

Tú no la has probado todavía??? y a qué esperas? Te animo a ello!

Gracias por leerme ...

lunes, 3 de febrero de 2014

PRODUCTOS BIOLÓGICOS EN EL SUPERMERCADO ALDI???

Ya hace unos días fui a visitar un nuevo supermercado en busca de alimentos de origen biológico.

He de decir que esta vez me dijeron que en este supermercado había una gran variedad y que su calidad era buena.

Pues nada ... manos a la obra y para allí fui!

He de decir que tras entrar en su web me he dado cuenta que este supermercado no se encuentra en las ciudades si no que están en polígonos, cerca de centros comerciales, por lo que todos no vais a poder tener acceso a él.

Os comento que yo había oído hablar de ellos, pero cuando vivía en Barcelona no tenía ninguno cerca. Ahora al estar en Cadaqués, justo en un pueblo de al lado Empuria Brava hay uno.

Me fui para allí con mi móvil en la mano para inmortalizar lo que viera interesante.

En Aldi se pueden encontrar gran variedad de productos biológicos, algunos son con la marca de productores propios (muchos de proximidad) y otros son de la propia marca blanca bio que tiene el supermercado.

Todos los alimentos de origen biológico están identificados  de la siguiente manera

Identifica que es un producto bio, que es, cantidad y su precio

La marca blanca de productos de Aldi es GutBio y se pueden encontrar zumos, cereales, pasta, productos de nevera, etc.

Otras marcas que tienen son Mon Jardin, Cal Valls, de productores locales de fruta y verdura.

Los zumos que encontré eran tanto de marca blanca como de casas bio; de manzana, de uva, de tomate, de naranja ... la verdad una gran variedad.

















También para mi sorpresa encontré que tenían jugo de Aloe Vera sin ningún añadido más y a un buen precio!



Productos no tan saludables, pero que si los compras al menos es preferible que sean de origen biológico como:


Leche
Lácteos de soja




Magdalena




Queso



Huevos




Precocinados 





























Los grandes protagonistas de la dieta como son frutas y verduras, están a buen precio y son de buena calidad. No existe una gran variedad, son la gran mayoría de temporada, nacionales y de proximidad.







Os confieso que estoy enganchada a sus naranjas que están deliciosas y super dulces!!!

Encontramos también legumbres en botes de cristal, pasta de trigo y de trigo integral,  espelta, cous-cous de trigo, infusiones, miel y mermeladas, tortitas de arroz, bebidas vegetales, especias.

Mermeladas
Tortitas de arroz




















Y para aquellos días que tenemos prisa y que queremos comer en dos minutos, cosa que yo no recomiendo, pero  también es verdad que no se puede ser tan estricto, existen productos ya listos para comer como las cremas y el tomate frito, por ejemplo.

Cremas
Tomate frito
Las cremas son originales porque a parte de las verduras contienen cereales o pseudocereales como la quinoa y algas.

Complementos nutricionales encontré uno solo.


Os confieso que la compra que yo hice fueron infusiones, que están muy ricas; productos frescos de frutas y verduras; legumbres, espelta en grano y vino tinto (me olvidé de deciros que también tienen y a un buen precio)

Si no podéis acceder a pequeños comercios bio y tenéis un Aldi cerca, es una buena opción para comprar productos biológicos.

Gracias por leerme ..