sábado, 13 de junio de 2015

RESTAURANTE EN BARCELONA: VEGGIE GARDEN



Hace unos días estuve en Barcelona para asistir a una feria y aproveché para quedar con amigos que hacía tiempo que no veía.

Quedamos para cenar y nos decidimos por un restaurante vegano, al que todavía no había ido.

Está cerca del MACBA y del CCB, y te lo recomiendo!

Comida muy buena, servicio eficiente y muy simpáticos, y relación calidad-precio genial!

Qué más se puede pedir?

Te dejo una pequeña crónica.




Tienes la opción de un menú que se compone de 3-4 primeros a elegir, 3 segundos a elegir, postre, bebida y pan integral. Si esta opción no te convence también puedes elegir exquisitos platos de su carta.




Eramos tres personas y dos escogimos menú, y el tercero un gran y completo plato de Thali.


Pintaza!!!

Los primeros fueron las fotos que siguen


Una rica ensalada verde



Un apetitoso hummus!

La decoración del local, era curiosa, con pinturas directas en las paredes de colores vivos que trasmitían buen rollo!




Los segundos


Brocheta de verduras y tofu, con una deliciosa salsa de tomate, y acompañamiento de arroz integral y ensalada de col


Linguini con verduras, acompañado de ensalada de hortalizas y una salsa de remolacha

Yo no comí postre, así que se lo cedí a uno de mis amigos!

Y este fue el resultado


Una mousse de chocolate

Pastel de zanahoria

Conclusiones ... estoy segura de que repetiré, pues el sitio me gustó mucho, la comida la encontré deliciosa y el precio muy asequible.

Decir que me recordó a los inicios de otro restaurante vegano que hay en Barcelona.

Gracias por leerme ...

jueves, 11 de junio de 2015

CREMA DE BROCOLI

Rico!!!


Hoy un plato con un gran poder antioxidante (propiedades anticáncer), depurativo y muy rico!

Personas: 2
Elaboración y cocción: un total de 25 minutos
Dificultad: mínima

Ingredientes
Medio brócoli
Una cebolla o un puerro
Dos dientes de ajo pequeños o uno mediano (al gusto)
Pimienta negra recién molida
Agua mineral
Tres hojas de laurel
Aceite de oliva virgen
Para decorar levadura nutricional y perejil en polvo




Elaboración
Pela la cebolla y la cortas en láminas finas por medio de una mandolina o de un cuchillo bien afilado. Si utilizas puerro haces el mismo procedimiento.

Pela y corta los ajos a láminas finas.

Colocas la cazuela donde vayas a realizar la crema, en el fuego, un chorro de aceite de oliva. Añades la cebolla y los ajos, y mezclas bien.

A fuego medio vas mezclando hasta que la cebolla esté trasparente.

Lavas y cortas en arbolitos el brócoli.

Cuando ajos y cebolla o puerro, este listo, añades el brócoli, la pimienta negra, las hojas de laurel, un chorrito de aceite y cubres con agua mineral. Tapas la cazuela y cuando llegue a ebullición dejas a fuego medio durante un máximo de 20 minutos.

Pasado el tiempo, retiras las hojas de laurel y pasas por la batidora.

La cantidad de agua de cocción que utilices dependerá de la consistencia que desees.

Et voilà!


Decorada con levadura nutricional y perejil en polvo


Gracias por leerme ...

martes, 9 de junio de 2015

NUTRITIVAS Y RICAS VERDURAS AL HORNO



Hoy te voy a dejar un plato sencillo y no por ello menos apetecible y sabroso!

Unas ricas verduritas al horno que puedes acompañar con allioli, romesco, tal cual o cualquier otra salsa que te apetezca.

Ingredientes por comensal
1 patata mediana
Un puñado de champiñones
Media berenjena
Medio calabacín
Harina de arroz
Hierbas de Provenza
Pimienta negra recién molida
Levadura nutricional
Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Lavar la patata, pelarla y cortarla a láminas iguales con ayuda de un cuchillo bien afilado.

Limpiar los champiñones con un trapo húmedo y después cortar a finas láminas.

Lavar el calabacín y cortar a láminas finas.

Pelar la berenjena, cortar a láminas finas y pasar por harina de arroz.

Previamente habrás calentado el horno.

Colocamos papel vegetal o del horno en la bandeja, un chorrito de aceite y dispon las verduras. Espolvorea con hierbas provenzales y a las patatas les añades levadura nutricional.

Pimienta negra recién molida y riegas con aceite de oliva virgen.

Para el horno!

Lo dejas entre 15-20 minutos o hasta que veas las verduras doradas.























Ahora solo queda montar el plato...




Et voilà!

Gracias por leerme ...


domingo, 7 de junio de 2015

LICUADO CON TRES INGREDIENTES



Hola!

Hoy te traigo un licuado muy sencillo de preparar, que solo lleva tres ingredientes y que es muy rico y saludable.

Ingredientes
Un pepino
Una rama de apio
Dos manzanas ( en mi caso he utilizado la variedad golden)



Elaboración
Si los ingredientes no fueran de origen biológico, pela pepino y manzanas.

Lava todos los ingredientes, dependiendo del tipo de licuadora que tengas tendrás que hacer trozos más o menos grandes.

Pasalo por la licuadora.

Et voilà!



Gracias por leerme ...

jueves, 7 de mayo de 2015

TRABAJO REALIZADO SOBRE EL AJO



Hoy te voy a dejar un trabajo que realicé hace unos años cuando estudiaba Naturopatía sobre el ajo.

Espero que te sea útil e interesante!

El ajo y sus aplicaciones curativas



Gracias por leerme ...

martes, 5 de mayo de 2015

PIZZA VEGETAL



Hoy va de pizza.

Siempre te puede sacar de un apuro cuando no sabes que cocinar y tienes poco tiempo!

Esta receta que te propongo es con una base, comprada, de espelta.

Para 1 persona
Preparación: 10 minutos
Cocción 7 minutos

Ingredientes
Una base de pizza de harina de espelta
Salsa de tomate cruda
1 calabacín mediano
3 espárragos blancos
1 zanahoria cruda
Orégano seco
Pimienta negra recién molida
Levadura nutricional
Aceite de oliva virgen extra

Alimentos de origen biológico.

Elaboración
Precalienta el horno a 200ºC.

Coloca la base de pizza sobre papel vegetal o papel para el horno, encima de la rejilla del horno.

Extiende la salsa de tomate triturada cruda por encima con ayuda de una cucharilla de madera.

Encima pones el calabacín cortado a rodajas, la zanahoria cortada, los espárragos.

Espolvorea con el orégano, la pimienta, la levadura nutricional y riega con aceite de oliva.

Coloca en la parte media del horno, baja la temperatura a 180ºC y deja durante 5 minutos. Pasado el tiempo, sube la rejilla ma´s cerca del grill y deja 2 minutos más.

Et voilà!



Gracias por leerme ...

martes, 21 de abril de 2015

HABAS A LA MENTA




El otro día compré las primeras habas de la temporada directamente a la agricultora en el mercado y me decidí a crear unas habitas a la menta.

Espero que te gusten! A mi me encantaron!

Preparación: 10 minutos
Cocción: 5 a 7 minutos
Dificultad:mínima

Ingredientes para una persona
250 gramos de habas tiernas en su vaina




Cebolla seca en especie
Pimienta negra
Un puñado de hojas de menta fresca
Aceite de oliva virgen

Elaboración
Primero sacar las habas de su vaina.

En una sartén con aceite de oliva virgen coloca las habas para rehogarlas.

Coloca las habas, espolvorea con la cebolla y pimienta al gusto.

Añade las hojas de menta fresca y a medio fuego. Mezcla bien todos los ingredientes.

Pasados unos 5-7 minutos ya las tienes listas.

Et voilà!

A comer!!!


Gracias por leerme ...

miércoles, 15 de abril de 2015

DESHIDRATANDO CEBOLLA

Cebollas en estado puro

Últimamente estoy utilizando otra vez mucho la deshidratadora y no tanto para crear platos si no para conservar alimentos o bien perecederos o que no se pueden encontrar durante todo el año u otros para poderlos utilizar de diferentes formas.

Este fin de semana le toco el turno a la cebolla.

Te dejo los pasos a seguir para realizar cebolla deshidratada en polvo.

La puedes utilizar cuando la tengas para añadirla espolvoreada en platos, para hacer sopas, cremas, etc y siempre tiene un punto menos "fuerte" que la cebolla  fresca.

Verás como es muy sencillo.

Tiempo de preparación: 10 minutos como mucho (dependiendo de la cantidad que deshidrates)
Tiempo de deshidratación de 12 a 14 horas en deshidratadora eléctrica.

Ingredientes
Para la cantidad que veréis que queda al final, yo utilicé 5 cebollas.

Elaboración
Pelar las cebollas, laminarlaas con la ayuda de una mandolina y disponer las láminas en las diferentes bandejas de la deshidratadora.





Colocar el temporizador a 12 horas y la temperatura del deshidratador a 41ºC.

El deshidratador que yo tengo es un excallibur.

Pasado el tiempo ...

Et voilà!




Depués con ayuda de un molinillo de café, un triturador de especies o en mi caso utilicé la "Magic Bullet" las haces polvo.

Guardar en un tarro de cristal y a utilizar cuando sea necesario.





Espero que te guste!

Gracias por leerme ...

lunes, 13 de abril de 2015

PIZZA CON LO QUE TENGO EN LA NEVERA



El otro día tenía muy poco tiempo para comer. No tenía nada preparado en la nevera ... pero me acordé que el día anterior había preparado caldo vegetal y que tenía todas las verduras que había utilizado reservadas para hacerme otro día un a crema.

Así que decidí preparar la pizza de la que te dejo la receta a continuación.

Espero qué te guste!

Personas: 1
Preparación: 10 minutos + 7 minutos de cocción en el horno.
                      Total de 17 minutos.

Ingredientes
1 base de pizza de espelta
2 zanahorias cocidas
Medio calabacín cocido
Una cuantas algas kombu cocinadas
Un puñado de canónigos frescos
Tomate natural con tropezones
Pimienta negra recién molida al gusto
Levadura nutricional
Orégano seco
Aceite de oliva virgen

Elaboración
Coje la base de pizza y por encima le pones la cantidad de tomate natural que desees, yo le puse bastante porque me gusta jugosa.

Encima añades el calabacín y la zanahoria troceados. Las algas y los canónigos.

Espolvorea levadura nutricional, pimienta negra, orégano seco y aceite de oliva.

Para el horno!

Coloca el horno a 200ºC, encendido horno-grill (esto depende del horno que tengáis), colocas la bandeja del horno en la zona media y antes de poner la pizza colocas papel vegetal para que no se pegue.

5 minutos en esta posición y 2 más acercando la bandeja del horno hacia el grill para que se dore.

Et voilà!

Apetitosa!!!




Gracias por leerme ...

jueves, 9 de abril de 2015

BAR EN SANT JOAN DE LES ABADESSES

En estos días de Semana Santa, fuimos con mi chico a Sant Joan De Les Abadesses, en la comarca de La Garrotxa, en Gerona.

En una de sus plazas decidimos tomar y picar algo.

Cuál fue mi sorpresa cuando en el bar donde elegimos, dentro de su carta tenían opciones veganas!



Era la primera vez que en un bar omnívoro tenían opciones veganas y la verdad es que me hizo muchísima ilusión.

Las diferentes opciones que ponían en la carta, no sabíamos si estaban realizadas con seitan (proteína de trigo) o con tofu (soja)



Como teníamos esa duda, le preguntamos al camarero  de que estaban hechos los nuggets y las croquetas, y nos dijo que no lo sabía y que lo preguntaría en cocina y nos diría el que.

Volvió el camarero y nos dice: "Tanto los nuggets como la croquetas están hechas con pollo". Cómo???

Cómo que con pollo???

Pero ya sois conscientes que el pollo no es vegano???

Y lo único que nos respondió fue, "es lo que me han dicho!"

Muy fuerte!!!

Tienen en la carta opciones veganas, en su rotulo del bar, colgado de la pared, está escrito explícitamente Opciones Veganas y están hechos con pollo?

La verdad es que no entendimos nada de nada!

O no tienen ni idea de lo que es la alimentación vegana o es una manera de atraer clientela por medio de engaños.

Si alguna vez vais por ese pueblo, ya os recomiendo que ni os acerquéis si queréis probar las opciones veganas, pues simplemente  es una broma de mal gusto.

Increíble la falta de información que tiene mucha gente!

Gracias por leerme ...


martes, 7 de abril de 2015

QUE ES LA EQUINOTERAPIA?




Hace un tiempo conocía a Agnés, una chica que realiza Equinoterapia y me interesé por este tipo de terapia.

Quería saber más y por eso decidí realizarle una entrevista.

Este post es el resultado de la misma.

  • Hablamos un poco de ti. Cómo has llegado a hacer lo que haces? Cuál es tu formación?

El motivo de que haya llegado donde estoy , es un conjunto de circunstancias que han unido dos de mis pasiones, al educación y los animales.

Desde pequeña tuve bastante claro que quería dedicarme a la educación. En un principio desconocía totalmente el mundo de la misma fuera del colegio; por diferentes circunstancias, al acabar el instituto empecé estudios de Educación Social. A partir de ese momento se me abrió un mundo totalmente desconocido pero muy interesante para mi.

Acabé al diplomatura, y viendo que no podría trabajar toda la vida como educadora social, decidí seguir estudiando Psicopedagogía.

Durante los estudios aprendí muchísimo sobre educación, y gracias a  algunos profesores muy buenos, se me despertó un gran interés hacia la intervención con alumnos con trastornos emocionales, dificultades para el aprendizaje, trastornos de conducta, etc.

Aprendí un modelo de intervención basado en los aspectos emocionales y sociales de la persona, que me llevaron a dar un giro de 180º, sobre la percepción que tenía de la psicopedagogía.

Hacía dos años que había realizado un curso para ser técnico en terapias asistidas con perros.

Finalizando mis estudios de psicopedagogía realicé un proyecto de terapia con perros con unos alumnos de un instituto con problemas de conducta dentro del aula.

En este proyecto pude unir dos temas conocidos por mi, pero que no había puesto nunca en práctica.

Después de la gran experiencia vivida, decidí continuar formándome en el mundo de las terapias con animales y en concreto con caballos.




La base es la misma que con perros, pero cada terapia aporta diferentes beneficios a las personas que se las aplicas.

Acabé los estudios y después de seis meses como voluntaria realizando esta terapia en un centro, decidí crear el mío propio.

El lugar donde vivo es completamente rural, por lo que el espacio es idóneo para este tipo de actividades.


  • Explícanos que es la Equinoterapia? Cuáles son sus orígenes? Para que sirve? Para quién está indicada? Tiene contraindicaciones?

La Equinoterapia es un método terapéutico que utiliza los caballos, las técnicas de equitación y las prácticas equestres de manera interdisciplinar para trabajar aspectos de salud, educación y psicología.

El objetivo principal es colaborar en la rehabilitación, integración y desarrollo físico, psíquico y social de las personas con algún tipo de problemática.

Este tipo de terapias donde se establece relación  con animales proporciona un gran número de beneficios como son:

Empatía

Interés por el exterior

Aceptación

Entretenimiento

Sociabilización

Estimulación mental

Contacto físico ...

Se trata de una terapia muy completa ya que existen diferentes modalidades que se adaptan a las diferentes problemáticas. Por lo que cualquier persona la puede realizar, sin tener en cuenta edad, condición física, etc.

No en todas las sesiones se monta a caballo, muchas actividades se realizan en el suelo, por lo que es una terapia adaptada a las necesidades de los clientes.

En el caso de la hipoterapia (modalidad que se encarga de trabajar los aspectos físicos), está contraindicada en personas con fijaciones en la columna, de edad muy avanzada o aquellas que la actividad física empeore su estado.

Algunas problemáticas con las que trabaja la Equinoterapia son:

Exclusión social

Dificultad de aprendizaje

Tratornos de conducta

Autismo

Bloqueos emocionales

TDA-H

Etc.
  • Explícanos algún caso que estés tratando en estos momentos.
Existen muchos casos sorprendentes de personas que presentan un gran cambio antes y después de la sesión de terapia, y en otras se observan mejoras con el paso del tiempo (meses y/o años)

Uno de los casos que más me empresionó fue el de un chico que nació con parálisis cerebral y que va en silla de ruedas.

Este chico, cuando llega a la sesión, lo hace retorcido en su silla y casi sin moverse. En cambio, cuando acaba la sesión y baja del caballo, es capaz de recorrer casi 10 metros caminando por sí mismo, solo con la ayuda de una persona que le coge la mano.

Este es un caso que por su problemática, no puede tener muchas mejoras con el paso de los años, pero estoy convencida que el hecho de realizar Equinoterapia una vez a la semana le mantiene en un buen estado tanto físico como emocional.


  • Dónde te podemos encontrar si nos animamos a realizarla?
Mis datos de contacto son los siguientes:
Agnés Horta Reig
Can Baldiret s/n
17162 Vilanna (Bescanó), Gerona
Telf.: 639 980 063
www.equinoterapiaitaca.cat
info@equinoterapiaitaca.cat
www.facebook.com/equinoterapiaitaca




Muchas gracias por tu tiempo Agnés!!!

Gracias por leerme ...

martes, 24 de marzo de 2015

SOPA DE ZANAHORIA CON AVENA AL AROMA DE COMINO



El otro día volvió de nuevo el frío y me aepteció mucho una sopita. Así que decidí crear la receta que te dejo a continuación.

Yo la realicé para mi sola y son las medidas que te dejo.

A más personas aumentas lo ingredientes y los condimentos al gusto.

Personas:1
Tiempo preparación: 20-30 minutos
Dificultad: mínima

Ingredientes
1 zanahoria
3 hojas de laurel
Un pellizco de sal marina
Un pellizco de pimienta negra recién molida
Una cucharada de comino
Aceite de oliva virgen extra
3 o 4 cucharadas de copos de avena
400 ml agua mineral, filtrada o de manantial

Todos los alimentos de origen biológico

Preparación
Lava la zanahoria y cortala en juliana.

En una cazuela colocas las hojas de laurel, la zanahoria, el comino, un chorrito de aceite, salpimentas y cubres con el agua. Todo en frío.




Poner las cazuela a fuego medio y cuando empiece a hervir, calculas 15 minutos.

Pasado el tiempo, añades los copos de avena y dejas en el fuego 5 minutos más.




Et voilà!




Te das cuenta lo rápido y fácil que es hacer esta sopa. Y lo rica qué está!


Gracias por leerme ...

sábado, 21 de marzo de 2015

SOPA DE CEBOLLA



A quién no le apetece una rica sopa?

No me creo que haya alguien que no la quiera!

Personas: 2
Preparación: 45 minutos
Dificultad: mínima

Ingredientes
Tres dientes de ajo
Una cebolla grande
Tres hojas de laurel seco
Aceite
Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto
Agua mineral, filtrada o de manantial

Todos los ingredientes de origen biológico.

Preparación
Pela los ajos y lamina, con un buen cuchillo o con la mandolina.

Colocalos en una cacerola con aceite y cocina durante unos 2-3 minutos.

Pela la cebolla y lamina con ayuda de una mandolina y añade a la cacerola.

Cocina durante 7 minutos a fuego lento, remueve constantemente para que no se pegue.

Pasados los 7 minutos añade el laurel, sal-pimenta al gusto y cubre con un 750cc de agua.

Deja que se cocine durante 20 minutos.

Et voilà!




Puedes consumirla tal cual o pasarla por la batidora para que tenga una textura “sin tropezos” de cebolla.




Muchas personas espolvorean queso sobre esta sopa, yo te recomiendo levadura nutricional. Ya verás que queda muy rica!

Personalmente prefiero la sopa sin pasar por la batidora, ya que me gusta notar la cebolla. Pero va a gustos!


Gracias por leerme ...

jueves, 19 de marzo de 2015

MASCARILLA RELAJANTE Y REGENERADORA



Hoy te dejo una receta de cosmética natural y biológica.

Hacía mucho tiempo que no te dejaba ninguna entrada de este tipo y el fin de semana pasado me decidí a realizarme una mascarilla que me relajara, me quitara el cansancio y al mismo tiempo fuera reparadora.

Pos allí vamos!

Ingredientes
Una cucharada sopera de manzanilla dulce
Agua mineral, filtrada o de manantial
Arcilla blanca o caolín

Todos los productos de origen biológico.

Preparación
Primero prepara la infusión de manzanilla con 250cc de agua caliente y una cucharada sopera de la planta.

Deja infusionar durante 10 minutos. Dejarla enfriar.

Cuando esté tibia la infusión, ves añadiendo la arcilla blanca poco a poco y vas mezclando con ayuda de una cuchara de madera hasta conseguir una textura como de masa para crepe, es decir, líquida.

Ahora ya tienes la mascarilla lista.

Aplícatela sobre el rostro, incluyendo el cuello, por medio de un pincel o de los dedos.

Deja actuar durante un máximo de 15 minutos o si se seca antes ya puedes retirarla.

Por último después de retirar la mascarilla hidrata tu piel con aloe vera.

Ya verás que piel más fina, suave y descongestionada que te queda!

Recordatorio: cuando utilizas arcilla de cualquier tipo los utensilios deben de ser de madera, cristal, cerámica, pero nunca de metal.

Ingredientes utilizados

Gracias por leerme ...